Buyu

« Buyu » est la seule marque de Buyu qui continue d'être aimée sur la terre de Yuki. Au-delà du cadre du sec et clair (Tanrei Karakuchi), il présente une qualité de saké qui met l'accent sur l'umami et la richesse due au vieillissement.
Ils pratiquent un brassage minutieux à la main, comme le polissage élevé de riz approprié au brassage du saké soigneusement sélectionné et l'utilisation de la méthode du koji en boîte (Hako Koji Ho) pour la fabrication du koji.
Du goût clair lorsqu'il est réfrigéré à l'umami moelleux qui se propage lorsqu'il est chauffé, c'est un saké pendant les repas dont vous ne vous lasserez jamais de boire, montrant diverses expressions selon la plage de température.