Marques de saké
de Toyama

Le département de Toyama est entouré de montagnes de la classe des 3 000 mètres comme la chaîne de montagnes Tateyama et bénéficie d'une accumulation de neige de classe mondiale. La neige qui s'accumule en hiver devient de l'eau de fonte froide même au milieu de l'été, fournissant une eau optimale pour le brassage du saké. Un record national de huit emplacements sont sélectionnés parmi les 100 meilleures eaux. Les brasseries de Toyama se caractérisent par leur engagement envers la qualité, utilisant souvent 80 % de riz adapté au saké contre 20 % habituellement. Le riz représentatif du département « Oyama Nishiki » crée une saveur légère, bien équilibrée et digne, tandis que le « Tomi no Ka » présente un goût élégant et lisse. Le « Gohyakumangoku » est également largement cultivé. Le saké de Toyama est souvent « Tanrei Karakuchi », avec une finition nette qui rehausse le goût de la cuisine. L'eau pure de la chaîne Tateyama, le riz à saké de haute qualité et l'abondante eau de fonte des neiges créent un environnement béni qui nourrit le saké de Toyama pour en faire l'un des meilleurs du pays.