Juhai

"Juhai" là một nhãn hiệu huyền thoại từng được yêu mến tại Ibaraki, Osaka, và tiếp tục truyền tải lịch sử khu vực cho đến ngày nay.
Được nấu bởi Takashima Shuzo tại thành phố Ibaraki, loại rượu này sử dụng nguyên liệu là giống gạo "Mishima Omachi" từ vùng Mishima - nơi từ thời Edo đã nổi danh là một trong những vùng sản xuất gạo sake hàng đầu Nhật Bản.
Kết tinh từ hạt gạo Mishima Omachi hạt lớn, đậm đà vị umami cùng nguồn nước trong lành của địa phương, "Juhai" từng là sự hiện diện không thể thiếu trong đời sống và các dịp lễ hội của người dân nơi đây.
Dù xưởng rượu đã ngưng hoạt động trong sự tiếc nuối, nhưng cái tên Juhai vẫn được khắc ghi như một ký ức quan trọng khi nhắc về truyền thống nấu rượu của vùng Ibaraki.