Tosen

« Tosen » est la marque phare de Nakagawa Sake Brewery. Elle utilise de l'eau pure du pied du mont Nijo, et le nom exprime sa transparence comme « Source/Fontaine transparente ».
Brassé comme du saké Junmai, il se caractérise par un goût clair et pur sans impuretés, tout en sentant doucement l'umami du riz.
L'acidité légèrement distincte resserre l'ensemble, possédant un bon équilibre qui peut être apprécié pendant les repas.