Ryubai

Ryubai est la marque phare de Fujii Shuzo, la cristallisation de 140 ans d'expertise brassicole. Il est brassé dans l'esprit du "wajo ryoshu" (le brassage harmonieux fait le bon saké).
Le daiginjo affiche le taux de médailles d'or le plus élevé de la préfecture d'Oita et est un saké premium très acclamé au Concours National du Nouveau Saké. Le junmai ginjo est proposé comme saké premium avec un corps solide.
Le nigorizake (saké trouble) est extrêmement populaire localement à Oita, et une large gamme répond à divers besoins. Le brassage se distingue par des techniques minutieuses dont l'extraction goutte à goutte par suspension en sac (fukurozuri).