Ryubai

Ryubai là thương hiệu chủ lực của Fujii Shuzo, sự kết tinh của 140 năm kinh nghiệm ủ rượu. Được ủ theo tinh thần "wajo ryoshu" (ủ rượu hài hòa tạo nên sake ngon).
Daiginjo tự hào có tỷ lệ huy chương vàng cao nhất tỉnh Oita và là loại sake cao cấp được đánh giá cao tại Cuộc thi Sake Mới Quốc gia. Junmai ginjo được cung cấp như sake cao cấp với thân rượu chắc.
Nigorizake (sake đục) cực kỳ phổ biến tại địa phương Oita, với dòng sản phẩm phong phú đáp ứng nhiều nhu cầu khác nhau. Phương pháp ủ nổi bật với kỹ thuật tỉ mỉ bao gồm chiết xuất nhỏ giọt bằng treo túi truyền thống (fukurozuri).