Marcas

Retsu es una marca especializada de distribución limitada, diseñada para evocar la sensación gélida y nítida de sumergir la mano en un arroyo en pleno invierno. Su nombre significa "puro y frío", y el sake ofrece exactamente eso: una sequedad refinada equilibrada con un umami profundo logrado mediante un envejecimiento preciso. Muy valorado por los expertos como acompañante gastronómico, Retsu destaca por su capacidad para realzar y complementar platos de alta cocina.

Nihon Hibiki (Resonancia de Japón) es un prestigioso Junmai Ginjo cuya etiqueta luce el disco solar de la bandera de batalla de Uesugi Kenshin. Lanzada en la era Meiji con el deseo de que el buen sake resonara en todo el país, esta marca encarna la identidad de la bodega como proveedor de la familia Uesugi. Se caracteriza por un aroma elegante y un equilibrio armonioso, donde la dignidad de los guerreros legendarios se une a la técnica sofisticada de los maestros actuales.

My Minion, que significa "mi favorito" en francés, es un tipo de sake revolucionario elaborado mediante un método original que utiliza 100% arroz glutinoso (mochigome). A diferencia del sake estándar, resalta el dulzor y la textura únicos del arroz glutinoso, resultando en un perfil de sabor rico y con matices similares al vino. Con variedades envejecidas durante más de ocho años, esta marca simboliza el espíritu innovador de Kosaka Shuzo, desafiando los límites de la elaboración tradicional.

Yozan es una marca digna y poderosa llamada así en profundo respeto al señor Uesugi Yozan, el legendario líder reformista de Yonezawa. Su Junmai Nama Genshu (sin pasteurizar ni diluir), elaborado durante el "Daikan" (el punto más frío del invierno), cautiva por su carácter vibrante y fresco. Honrando el espíritu indomable de Yozan, esta marca ofrece un sabor estructurado y es muy codiciada como una obra maestra estacional de edición limitada.

Kobai es la marca insignia de la bodega, que persigue un sabor fresco y elegante como una flor de ciruelo que brota con orgullo en el duro invierno de Yonezawa. Mediante un trabajo manual minucioso y métodos tradicionales de elaboración invernal, ofrece una textura notablemente limpia con un final nítido y refrescante. Es una expresión pura del país de la nieve de Yamagata, elevando la severidad de la naturaleza a una belleza estética refinada en forma líquida.

Yukiguni Bojo (Nostalgia del País de la Nieve) es una marca llena de afecto regional que captura la atmósfera invernal de Yonezawa, una de las zonas con más nieve de Japón. La pureza del sake, madurado en el silencio de la nieve profunda, narra el profundo respeto por la dureza y la belleza de la naturaleza. Su nombre evoca un sentimiento nostálgico, ofreciendo un sabor con un núcleo sólido y un final elegante que abraza cálidamente al bebedor.

Izumi Hyokan (Barco de Hielo del Manantial) es una marca nítida nacida de la fusión del arroz regional y el agua subterránea pura extraída a 20 metros bajo las montañas Azuma. Fiel a su nombre, personifica el frío digno y la transparencia de los inviernos extremos, posible gracias a un agua blanda con un equilibrio mineral excepcional. Con una sensación cortante y refrescante, refleja la esencia invernal de Yonezawa, limpiando el paladar con su pureza cristalina.

Gasanryu es la marca global insignia de Shindo Shuzoten, que encarna el concepto de inspiración Zen de "pensamiento libre y sin estereotipos". Desde el cultivo de su propio arroz hasta la elaboración con equipos diseñados a medida, este sake aspira a ser el máximo "sake regional auténtico" que resalta vívidamente sus ingredientes. Su perfil moderno, definido por una claridad asombrosa y un aroma floral, transmite la profundidad del terruño de Yamagata a entusiastas de más de 20 países.

Uyo Fukutsuru es una marca tradicional profundamente arraigada en la comunidad local, testigo de la larga historia de Shindo Shuzoten. Con el antiguo nombre regional de "Uyo" (Yamagata) y el nombre auspicioso "Fukutsuru" (Grullas de la Fortuna), ha engalanado las celebraciones locales durante generaciones. Su sabor suave y eterno, que permanece inalterado con el paso de los años, atestigua la fiabilidad de las técnicas tradicionales que son el núcleo de la bodega.

Senzan Bansui (Mil Montañas, Diez Mil Aguas) es una marca profunda que fusiona la majestuosidad de la naturaleza con la espiritualidad Zen. Su nombre representa el estado de iluminación alcanzado tras superar innumerables desafíos y refleja un profundo respeto por el mundo natural. Su sabor, a la vez potente y serenamente distante, refleja la filosofía de la bodega de buscar la esencia verdadera de las cosas, al igual que la serie Gasanryu.

Kurozaemon es la marca insignia que lleva el nombre del jefe de la familia Shindo por generaciones, simbolizando el prestigio y la historia de la bodega. Incluso antes de la creación del innovador "Gasanryu", sostuvo el legado de la bodega como proveedor maestro en Yonezawa. Elaborado con maestría artesana que enfatiza la calidad constante y el rico umami del arroz, es el sake ortodoxo definitivo para maridaje, representando las raíces auténticas de Shindo Shuzoten.

Ura Gasanryu es una serie experimental de edición limitada que amplía aún más las posibilidades de la marca insignia "Gasanryu". Impulsada por el espíritu de estar "libre de estereotipos", busca perfiles de sabor sorprendentes mediante técnicas de elaboración poco convencionales y un enfoque lúdico. Bajo el nombre "Ura" (el otro lado o la versión alternativa), ofrece especialidades estacionales y lotes raros que fascinan a los fans con la pasión concentrada de Shindo Shuzoten.

Sakura Uzen es una marca que retrata los paisajes primaverales de la región, combinando el antiguo nombre de Yamagata, "Uzen", con el símbolo de la primavera, la "Sakura" (Flor de Cerezo). La calidad flexible y transparente del sake, nutrida por la rica naturaleza de Takahata, evoca la sensación refrescante de los pétalos de cerezo cayendo al viento. Es una botella impregnada del deseo del bodeguero de valorar el terruño de Yamagata y crear sakes que resuenen con el paisaje local y el cambio de estaciones.

Uyo Kinran es la marca insignia de Kinran Shuzo, que encarna el deseo de que el sake sea "tan bello y brillante como un brocado en pleno esplendor". Con un enfoque estricto en la producción de estilo Junmai, presenta un sabor equilibrado y refinado creado por las oscilaciones térmicas de Takahata y su agua pura. Esta marca de confianza, querida localmente durante generaciones, expresa honestamente el umami del arroz madurado por la naturaleza de Okitama, aportando elegancia a las comidas diarias.

Yonetsuru es la marca insignia de la bodega, simbolizada por las "espigas de arroz inclinadas" que atraen la fortuna y expresan gratitud al bebedor. Mediante técnicas tradicionales perfeccionadas durante más de 320 años, equilibra perfectamente el umami pleno del arroz con un final nítido y digno. Con una calidad sólida demostrada por numerosos premios y un sabor puro que refleja el terruño de Takahata, es muy valorada tanto para el disfrute diario como para regalo premium.

Marumasu Yonetsuru es una serie especializada de distribución limitada que lleva el nombre tradicional de la casa, "Marumasu". Desde la selección del arroz hasta el proceso final, se elabora con estándares más estrictos que la línea estándar, representando la cima de la experiencia de la bodega. Se caracteriza por un aroma rico que resalta el verdadero poder del arroz y un cuerpo profundo; su alto grado de perfección impresiona a los conocedores que buscan un carácter distintivo.

Ukitamu es una marca de raíces locales nombrada según el antiguo nombre de la región de Okitama, que expresa la historia y el terruño de las tierras bajas de la cuenca de Yamagata. Infunde con honestidad el carácter del arroz nutrido por el agua y el suelo locales, y cada gota transmite orgullo y afecto por la tierra natal. Su sabor sencillo pero profundo ofrece a los entusiastas la sensación de estar bebiendo la esencia misma del entorno local.

Kappa es una marca informal y encantadora nacida del deseo de ser tan querida y familiar para la gente como la criatura mítica de los ríos, el Kappa. Basándose en las técnicas fiables de Yonetsuru Shuzo, busca un perfil de sabor ligero y fácil de beber que encaje en cualquier escena diaria. Con su diseño de etiqueta juguetón, este sake amigable permite redescubrir la alegría del sake sin pretensiones, reflejando el color local de Yamagata.

Azuma no Fumoto es la marca insignia que encarna el alma de la bodega, nutrida por el agua subterránea de la cordillera de Azuma y los marcados cambios térmicos de la cuenca de Okitama. Mediante técnicas tradicionales cultivadas durante más de 125 años, logra un sabor armonioso que mezcla frescura cristalina con un umami profundo, reflejando el terruño de Nanyo. Encarnando el concepto de "una copa que llena el corazón", ha sido apreciada durante mucho tiempo como una obra maestra que engalana momentos especiales y la vida diaria.

Tetsu, escrito con cuatro caracteres de "Dragón", es un Junmai Daiginjo supremo que representa la esencia de las técnicas de la casa, utilizando el raro arroz Aiyama pulido al 40%. Su nombre visual único simboliza una presencia y poder abrumadores, resaltando al máximo el umami elegante y pleno característico del Aiyama. Con galardones internacionales como la medalla de plata en el IWC, este sake de lujo, extraído cuidadosamente gota a gota como "Shizuku-zake", invita al bebedor a un momento de suprema felicidad.