Marcas

Con una cosmovisión delicada, como si se escuchara el sonido de la nieve caer en el silencio, esta marca es verdaderamente refinada. Su sensación cristalina en boca y su aroma sutil y digno retratan vívidamente los hermosos paisajes invernali de Yokote. Su elegante final, que invita a agudizar los sentidos para saborearlo, es un producto sofisticado que resuena con la sensibilidad moderna.

Llamado así por el estilo de vida del maestro: "En los campos en verano, confinado en la bodega en invierno", esta es la serie premium de Asamai Shuzo. Utilizando arroz de máxima calidad cultivado en campos propios o contratados, practican una producción limitada para expresar la personalidad del grano en cada gota. Su pasión, desde la preparación del suelo hasta el embotellado, crea un sabor increíblemente transparente y un final profundo que transmite la energía de la tierra.

Llamado así por la leyenda de "Ama no Iwato", Amanoto condensa la filosofía de Asamai Shuzo en sus variedades Junmai. Utilizando el manantial "Biwanuma Kansen" y métodos de prensado tradicionales, maximiza los ricos sabores del arroz local. La armonía de un fuerte núcleo de arroz tras un aroma suave y un dulzor delicado lo convierte en el compañero perfecto para la mesa japonesa.

Llamado así por la escena de buen augurio de las grullas volando hacia un estanque cercano a la bodega cada mañana, esta marca representa las raíces de Maizuru Shuzo. Cumpliendo el compromiso de producir exclusivamente Junmai de larga maduración, busca una calidad grácil y digna como la luz de la mañana. Su suave sensación en boca, redondeada por el tiempo, y el tranquilo final que perdura tras cada sorbo crean un momento especial para olvidar el ajetreo diario.

Nombrado para honrar la conexión entre cultivadores, maestros, vendedores y consumidores, Tabito es la marca insignia que encarna el alma de Maizuru Shuzo. Al envejecer el Junmai a temperatura ambiente durante varios años, desarrolla una melosa riqueza y aromas a caramelo que no se encuentran en el sake fresco. La meticulosa producción en pequeños lotes garantiza la calidad de cada gota; su armonía entre acidez y denso umami de arroz lo convierte en una obra maestra del sake envejecido.

Nutrida por el terroir nevado de Yokote, esta fue la marca insignia que simbolizaba las profundas raíces locales de Numadate Shuzo. Derivado del nombre del distrito, fue un testimonio de elaboración honesta con agua y arroz de calidad, apreciado por la comunidad durante años. Aunque se convirtió en un "sake fantasma" tras el fin de su producción en 2008, su meloso umami sigue siendo una obra maestra legendaria para los aficionados.

Esta cervecería está cerrada

Autorizada para llevar el nombre de uno de los cinco principales gremios de maestros de Japón, "Sannai Toji", esta marca es un motivo de orgullo para Dainagawa. Al seleccionar arroz y agua del pueblo original de Sannai y seguir las técnicas tradicionales, ofrece un final limpio y una profunda complejidad. Su perfección destaca a cualquier temperatura, siendo un producto que permite sentir el "alma del Toji" a través del respeto por las artes antiguas.

Con el nombre de la bodega, esta marca insignia encarna directamente su filosofía de elaboración. El compromiso con el 100% Junmai, combinado con las técnicas de elaboración en frío al estilo Akita, maximiza la profunda dulzura y el umami del arroz. Su calidad suave y digna, que conecta con el corazón del consumidor, es aclamada como una obra maestra que eleva las comidas diarias a momentos de felicidad absoluta.

Con el ex Yokozuna Takanohana como presidente de su grupo de apoyo, esta marca especial une los sentimientos por el "Kokushu" (sake nacional), cultura tradicional de Japón. Inspirado en la fuerza y dignidad de un luchador de sumo, se elabora con la élite de las técnicas de Dainagawa, siendo un regalo perfecto para celebraciones. Su perfil presenta un sabor digno y limpio con un umami sólido, proporcionando una sensación de exaltación y profunda satisfacción con cada sorbo.

Llamado así por la "nieve que cae del cielo como flores", Tenka es una serie limitada de sake sin filtrar que captura la belleza invernal de Akita. Cada lote muestra una cara distinta, desde el dulzor jugoso de la "Etiqueta Corazón" hasta el seco final de la "Etiqueta Llama", llena de espíritu de desafío. Galardonado con medallas de oro nacionales, su contraste entre un aroma suntuoso y un sabor vívido es una joya para los entusiastas modernos.

Derivada del distrito de Yaesu en Tokio, esta marca simboliza la identidad de Yaesu Meijo, armonizando la sofisticación urbana con el terroir de Akita. Utilizando arroz de alta calidad de la llanura de Senboku y fermentación lenta en frío, se pule para obtener un sake muy aromático y transparente. Aunque es ligero y nítido, conserva un sólido umami de arroz que complementa cualquier cocina, siendo muy popular como un producto premium y cercano.

Con un nombre que significa "cantar" en francés, este moderno sake espumoso abre una nueva puerta al mundo del sake japonés. Basado en técnicas tradicionales, ofrece una refrescante acidez cítrica y un suave dulzor derivado del arroz con un final ligero y bajo en alcohol. Las burbujas bailando en la copa convierten las comidas diarias en celebraciones, ganando un inmenso apoyo entre las mujeres y los principiantes.

Con un nombre que significa "un dragón enroscado esperando para ascender", Ryuban simboliza la fuerza oculta y la excelencia ambiciosa. Utilizando arroz Yamada Nishiki seleccionado, busca un sabor dinámico y profundo, con un potente umami que inspira el alma. Con un carácter pesado y digno, como un rugido silencioso sellado en una botella, es una elaboración premium para disfrutar lenta e intensamente.

La marca insignia de Suzuki Shuzoten, que cuenta con más de 300 años de tradición desde que fue elogiada como "excelentemente buena" por el señor de Akita. Tras un profundo conocimiento de la cultura gastronómica local, su calidad se centra en realzar los platos, equilibrando el umami puro del arroz con un final limpio y nítido. Favorita en Akita desde hace mucho tiempo, esta obra maestra transmite su "excelente calidad" de forma directa desde el primer sorbo.