Marcas

Llamada así por el primer generador de electricidad estática de Japón, el "Elekiter", restaurado por Hiraga Gennai en 1776, esta marca única está llena de ingenio histórico. Celebra el fatídico encuentro en la mansión Goi entre Gennai y Odano Naotake, que cambió el curso de la historia científica y artística japonesa. Símbolo de la curiosidad intelectual del periodo Edo, este sake inspira a los entusiastas modernos que buscan sorpresa y estímulos.

Esta marca narra la historia de la familia Goi, vinculando la refinada estética de las residencias samurái de Kakunodate con la imagen de las flores de ciruelo blanco. Heredando las tradiciones de la época en que se elaboraba en la casa, su digno sabor se preserva ahora mediante la elaboración por contrato con bodegas de confianza. Su suave umami de arroz y su nitidez transmiten paz y profundidad histórica, como el perfume de los ciruelos en Kakunodate tras el deshielo.

Tatsumaki es una marca propia de Akita Seishu, caracterizada por su potente dinamismo similar al de un tornado y su final nítido. Al ser la empresa que apoya la distribución de "Dewa Tsuru" y "Kariho", combinan la excelencia de las técnicas y materiales de cada bodega en un sabor perfectamente equilibrado. Su refrescante sensación en boca y su sólido umami combinan bien con cualquier cocina, cautivando a los gourmets con su carácter único que transmite directamente la fuerza de la tierra y el agua de Akita.

Grabando el concepto de "envejecimiento" en la historia del sake, Yamabuki es una serie de clase mundial de sakes envejecidos de Kinmon Akita. El buque insignia "Yamabuki Gold" es una mezcla de sakes envejecidos entre 10 y 18 años, con un brillo ambarino y un aroma concentrado que recuerda a los frutos secos. Su textura sedosa y su complejo y estratificado final de umami son una obra de arte esculpida por el tiempo, una pieza única que sigue cautivando a los gourmets de todo el mundo.

Con el nombre de la bodega, esta marca es el origen de Kinmon Akita Shuzo, expresando directamente las bendiciones de las fértiles tierras y el agua de Akita. Imbuida de las técnicas para extraer un umami excepcional del arroz desarrolladas en la producción de sake maduro, busca un sabor sofisticado compatible con la mesa moderna sin perder sus raíces tradicionales. Con una armonía entre el potente umami y un final limpio, es un sake local de confianza que añade color a la vida diaria.

Una marca clásica que lleva la tradición y pasión de la predecesora "Akita Fuji Shuzoten", fundada en 1936, evocando una gran profundidad histórica. Con el nombre de Fuji, símbolo de Akita (el monte Chokai suele llamarse Akita Fuji), ofrece un sabor atemporal y fiable mantenido mediante una elaboración honesta. El umami sencillo y cálido del arroz se despliega en este sake, con una nostalgia que recuerda los paisajes del hogar, siendo el pilar espiritual de Kinmon Akita.

Grabando en su nombre la ambición de ser el "Orgullo de Akita", esta marca insignia simboliza la pasión y el orgullo de Akita Homare Shuzo. Al integrar la sabiduría de varias bodegas históricas y utilizar arroz y agua de calidad de Yuri-Honjo, ofrece un perfil refrescante y ligeramente seco. Aunque honran la tradición, también se desafían con elaboraciones innovadoras usando arroces raros como el "Kame no O", proporcionando un umami digno que refleja el espíritu puro de Akita.

Con el nombre de la región de Yuri, esta marca histórica ha sostenido durante mucho tiempo la tradición y la confianza de Saiya Shuzoten. Basado en la filosofía de los "Tres No" y utilizando el agua subterránea pura de Ishiwaki, extrae al máximo el umami honesto e inherente del arroz. Amado por la gente de Yuri-Honjo como el "origen del sake local", ofrece un sabor sin pretensiones pero sólido que canaliza la riqueza de la región en cada gota.

Llamada así por una cabaña con techo de paja en el paisaje nevado de Akita, esta es la marca insignia que representa a Saiya Shuzoten. Siguiendo estrictamente el método de los "Tres No" (San-nai-zukuri), capturan el aliento natural de la levadura de la casa en la botella, logrando una pureza extrema con gran profundidad. Su textura sedosa y aroma elegante evocan una nostalgia tranquila por el país de las nieves, siendo una obra maestra donde la modernidad y la tradición armonizan.

Nombrada con el título honorífico del monte Chokai, "Dewa no Fuji", esta marca insignia simboliza el alma de Sato Shuzoten. Utilizando agua bendita de manantial de la montaña y elaborada con la exclusiva "levadura del altar sintoísta", ofrece una textura sedosa en boca y un aroma elegante. La armonía entre el rico umami del arroz y la frescura del agua de montaña evoca la serena vista del monte Chokai entre la niebla matutina: una gota donde reside la divinidad, nutrida por el terreno de Yashima.

Con el cálido deseo de longevidad —"hasta los cien años con este sake"— Tenju es la marca insignia apreciada desde el inicio de la bodega. La poderosa caligrafía de la etiqueta, tomada del antiguo Sutra del Diamante, refleja sus 200 años de historia. Utilizando arroz propio seleccionado y agua sagrada del monte Chokai, logra una estabilidad y transparencia extremas. Su elegante umami y final limpio acompañan con gracia las celebraciones, siendo amado como un "sake de la felicidad" que une a las generaciones.

Con el nombre del orgullo de Akita, el sagrado monte Chokai, esta apasionada marca captura la gran vitalidad natural de la montaña en una botella. Aprovechando su privilegiada ubicación al pie de la montaña, utiliza agua de manantial pura y arroces como el "Miyama Nishiki", refinados con tecnología moderna y sensibilidad tradicional. Su generoso umami, que recuerda la imponente presencia del monte Chokai, y su refrescante final transmiten la energía del rico terreno de Akita en cada sorbo.