Marcas

«Okutanba» es la marca representativa de Yamana Sake Brewery, un nombre de marca que expresa el clima profundo de Tamba. Utilizando 100% arroz de sake cultivado en la prefectura de Hyogo, se caracteriza por un aroma suave y un sabor rico nutrido por el envejecimiento. A través de técnicas tradicionales de un genuino Tamba Toji y la elaboración de sake utilizando el clima local, logra un sabor profundo con un acabado limpio. Desarrollando una amplia gama de productos desde Junmai Daiginjo hasta sake Junmai, está diseñado como sake para disfrutar con las comidas.

«Tajima» es la marca representativa de Konotomo Sake Brewery, amada durante muchos años como sake que representa la región de Tajima. Se caracteriza por una alta calidad respaldada por una tecnología sólida, como el Daiginjo ganando el Premio de Oro en los National New Sake Awards durante seis años consecutivos. Heredando la tradición de Tamba Toji, practica la elaboración de sake ortodoxa utilizando arroz de sake de alta calidad centrado en Yamada Nishiki y agua pura de Tajima. Desarrollando una amplia gama de productos desde Daiginjo hasta sake Junmai y Honjozo, también es muy valorado como sake caliente.

«KAKOYA» es un Junmai Daiginjo que utiliza 100% Yamada Nishiki, posicionado como el pico más alto de Konotomo Sake Brewery. Con un nombre y un diseño de etiqueta modernos, expresa técnicas tradicionales con un nuevo sentido. Caracterizado por un aroma glamoroso y un sabor delicado, se posiciona como un sake de lujo que colorea la mesa del comedor en días especiales.

«Ikuno Ginzan» es un sake limitado a la región que lleva el nombre de la mina de plata de Ikuno, un hito histórico en la ciudad de Asago. Es popular entre los turistas como un producto que expresa la historia de la mina de plata y las características regionales de la ciudad de Asago. Es una marca basada en la comunidad que pone el orgullo local en el sake.

«Tenku no Shiro Takeda-jo» es un sake que lleva el nombre de las ruinas del castillo de Takeda (famoso como el castillo en el cielo), una atracción turística en la ciudad de Asago. Expresando la imagen fantástica del castillo de Takeda flotando en el mar de nubes, es una marca popular para turistas y como regalo. También juega un papel como marca regional que expresa la belleza natural y la historia de la ciudad de Asago en el sake.

«Tajime» es una marca que lleva el nombre de la bodega, expresando la tradición y el prestigio de Tajima. Como una bodega con una historia de la era Genroku, ha transmitido técnicas de elaboración tradicionales hasta el día de hoy mientras las protege. Es una marca que ha sido amada durante muchos años, principalmente en el área local de Tajima.

«Takeda-jo» es un sake limitado a la región que lleva el nombre de las ruinas del castillo de Takeda, un famoso castillo en la ciudad de Asago. Expresando la imagen del castillo de Takeda, que se hizo famoso en todo el país como el Castillo en el Cielo, es una marca popular entre los turistas. Se posiciona como una marca regional que expresa el orgullo local en el sake.

«Chikusen» es la marca representativa de Tajime, nombrada con agua subterránea del río Takeno y respeto por los antepasados de Senshu. Es muy valorado como sake local puro utilizando 100% arroz de sake de la ciudad de Asago y la ciudad de Toyooka y solo levadura n.º 7. Desarrollando una amplia gama de productos desde Junmai Daiginjo hasta sake ordinario, se caracteriza por una calidad de sake que se acerca a la cultura alimentaria local.

«Kounotori» es un Junmai Daiginjo que lleva el nombre de la cigüeña blanca oriental (Kounotori), el símbolo de la región de Tajima. Utiliza Yamada Nishiki cultivado mediante el método agrícola ecológico existente llamado «Método de cultivo de crianza de cigüeñas» y se elabora mediante la preparación tradicional Kimoto. Es una marca evaluada internacionalmente, como ganar el Premio de Oro en la categoría Kura Master Junmai Daiginjo en Francia. Expresando el entorno natural de Tajima coexistiendo con las cigüeñas, tiene un significado especial como marca que simboliza la armonía entre la conservación del medio ambiente y la elaboración del sake.

«Kanabe» es la marca representativa de Tomoda Sake Brewery, que lleva el nombre de las tierras altas de Kannabe, un lugar pintoresco en la ciudad de Toyooka. Las tierras altas de Kannabe son una atracción turística en la región de Tajima conocida como estación de esquí en invierno y complejo turístico de montaña en verano. Es un sake local raro que se vende principalmente en la ciudad de Toyooka y las tierras altas de Kannabe, y también es popular entre los turistas.

«Chobitto» es una marca con un nombre único de Tomoda Sake Brewery, y es un producto que enfatiza la familiaridad. Se desarrolla como un producto que se puede disfrutar de manera informal o en pequeñas cantidades.

«Yukinoume» es una de las marcas de Tomoda Sake Brewery, llamada así por el clima nevado de Tajima y las flores del ciruelo. Es amada como una marca de buen gusto típica de Tajima, que expresa el severo entorno natural del invierno y la llegada de la primavera.

«Kasumitsuru» es la marca representativa de Kasumitsuru Co., Ltd., nombrada combinando el nombre del lugar Kasumi y grulla (cigüeña). Caracterizado por un sabor único donde el umami profundo y la acidez compleja armonizan debido a la obsesión minuciosa de elaborar la cantidad total mediante producción Yamahai o Kimoto. La calidad del sake diseñada con la máxima prioridad en la compatibilidad con los mariscos realza los mariscos de Tajima como el cangrejo Matsuba y el calamar blanco. Liderando con Yamahai Ginjo Junmai, desarrolla una amplia gama de productos desde Daiginjo hasta sake Junmai, y es muy valorado como sake caliente. Fusionando las técnicas tradicionales de Tamba Toji y el control de calidad moderno, es conocido en todo el país como líder en la elaboración de Yamahai y Kimoto.

«Suisha Monogatari» es la marca representativa de Yoshimura Sake Brewery, llamada así por el negocio de pulido de arroz con rueda hidráulica dirigido por la segunda generación. Se caracteriza por un nombre de marca que evoca nostalgia, superponiendo el paisaje de una rueda hidráulica moliendo arroz y el paisaje rural de Tajima.

«Fuzuru» es una marca lanzada cuando se construyó una nueva bodega en Hamasaka-cho (actualmente Shinonsen-cho) en 2000 (Heisei 12). Es un nombre de marca que expresa «Grulla» inspirado en las cigüeñas de la región de Tajima y el viento que sopla desde el Mar de Japón.

«Hyakumandoru» es un nombre de marca único que significa «Millón de Dólares», expresando lujo y alto valor. También fue popular como regalo debido a su auspicioso nombre de marca.

«Shiki no Homare» es una marca que implica la belleza de las cuatro estaciones y el sake que se puede disfrutar durante todo el año. Expresaba la transición de las cuatro estaciones en Tajima y se caracterizaba por la elaboración de sake que enfatizaba la compatibilidad con los ingredientes de temporada.

«Youki» es un nombre de marca auspicioso que significa honor brillante. Es una marca que fue amada para celebraciones y regalos.

«Yumechiyo Nikki» es una marca que lleva el nombre del drama de la NHK «Yumechiyo Nikki» ambientado en Yumura Onsen en Shinonsen-cho (anteriormente Hamasaka-cho). Como marca vinculada a los recursos turísticos locales, también fue popular como recuerdo del complejo de aguas termales.

«Taihaku» es una marca tradicional de Yoshimura Sake Brewery que se vende desde 1985 (Showa 60). El nombre «Taihaku» expresa blancura pura y limpieza, y se desarrolló como una marca que apunta a un sabor limpio.