Uchiki Shuzo

Uchiki Shuzo fue una bodega muy querida que durante largos años mantuvo viva la tradición del sake en Sakura, Saitama. Con una historia centenaria, en su tiempo elaboró un sake honesto y cálido que acompañaba el día a día de sus vecinos.
Su marca principal, "Asahi Masamune", era un nombre muy afortunado que unía el término "Asahi" (sol naciente), que simboliza prosperidad, con "Masamune", sinónimo de gran sake. Su sabor era sereno y equilibrado, ideal para realzar la comida local, con la que convivió estrechamente.
Aunque lamentablemente la bodega ya ha cerrado sus puertas y su producción tradicional ha cesado, Uchiki Shuzo es recordada como una institución clave que dio color a la historia del sake en la ciudad de Saitama. Sus casi 240 años de tradición y el nombre de su marca "Asahi Masamune" perdurarán como una página valiosa de la cultura de elaboración de Saitama.