Uchiki Shuzo

우치키 주조(Uchiki Shuzo)는 사이타마현 사이타마시 사쿠라구에서 오랫동안 술을 빚어온, 지역 주민들의 사랑을 듬뿍 받아온 양조장이었습니다. 그 역사는 매우 깊으며, 과거에는 지역 사람들의 삶과 함께하는 진솔하고 따뜻한 일본술을 빚어왔습니다.
간판 브랜드인 '아사히 마사무네'는 떠오르는 아침 해와 같은 기세를 염원하는 '아사히'와 명주의 대명사인 '마사무네'를 결합한 매우 상스러운 술로 친숙했습니다. 그 맛은 요리의 맛을 돋워주는 온화하고 정갈한 것으로, 지역의 식문화와 함께 걸어왔습니다.
현재는 아쉽게도 폐업하여 전통적인 술 빚기는 막을 내렸으나, 사이타마시 로컬 술의 역사를 수놓았던 중요한 양조장으로서 그 기억은 지금도 여전히 지역 사람들의 마음에 새겨져 있습니다. 240년 가까이 이어진 전통과 브랜드 '아사히 마사무네'의 이름은 사이타마현 양조 문화의 소중한 한 페이지로 회자되고 있습니다.