Choyo Shuzojo

Una bodega situada en Minakuchi-cho, ciudad de Koka, arraigada en una región con una larga historia como ciudad de posta en el Tokaido.
Bajo el nombre refrescante y esperanzador de «Choyo» (Sol de la mañana), evolucionó junto con la cultura gastronómica y la vida local.
Aunque actualmente su producción ha finalizado, el espíritu de su cuidadosa elaboración de sake se sigue transmitiendo como un recuerdo de la industria que en su día sostuvo a la región.