Shimizu Seizaburo Shoten

Fundada en 1869 (Meiji 2). Situada en Wakamatsu-Higashi (ciudad de Suzuka), sigue elaborando sake en una región bendecida con las aguas subterráneas de las montañas de Suzuka y el arroz de alta calidad de la llanura de Ise.
Con el tema «Cápsula del tiempo del gusto», practican una elaboración que fusiona la calidez de los métodos artesanales tradicionales con la tecnología más avanzada.
Bajo la dirección del maestro bodeguero Tomohiro Uchiyama, han establecido un sistema de elaboración de cuatro estaciones, logrando una calidad de sake fresca y transparente.
Su marca insignia, «Zaku», ha recibido grandes elogios tanto a nivel nacional como internacional, y fue seleccionada para el brindis de la cumbre del G7 en Ise-Shima.