Marcas

"Sukesan Kakusan" es una marca con el motivo de los dos asistentes familiares en el diario de viaje de Mito Komon. Expresa la conexión histórica entre Hitachiota y la familia Mito Tokugawa de una manera amistosa. Con el objetivo de ser un sake como un papel secundario famoso que se acurruca en los platos y anima la comida, al igual que apoyan a Lord Komon en una carrera de tres piernas. Es un sabor que se puede disfrutar con tranquilidad, elaborado con la tecnología confiable de Okabe Gomei.

"Matsuzakari" es una marca tradicional que representa a Okabe Gomei. Fue nombrado con el deseo de que "el negocio familiar prospere para las generaciones venideras, tal como los pinos crecen gruesos y exuberantes". Su calidad es altamente evaluada, habiendo ganado la medalla de oro muchas veces en la Feria Nacional de Evaluación y Deliberación de Nuevo Sake. Es uno de los sakes famosos que representan a Ibaraki, donde un rico aroma y un profundo umami de arroz están en armonía.

"Kinpakangetsu (Olas de Oro, Luna Fría)" es una marca elegante que expresa la belleza de la superficie del agua iluminada por la luz de la luna. Me viene a la mente una escena como admirar las olas y la luna brillando en oro en una tranquila noche de invierno. Es un sake Daiginjo caracterizado por un aroma delicado y elegante y un sabor transparente. Como mesa de comedor para un día especial o un regalo para un ser querido, crea un momento elegante.

"Ryujin Bungee" es una marca impactante que lleva el nombre del salto bungee más grande de Japón en el famoso "Gran Puente Colgante Ryujin" en la ciudad de Hitachiota. Nació con el propósito de apoyar los recursos turísticos locales. Fiel a su nombre, presenta un sabor nítido que te hace sentir el impulso y la regocijo de saltar. Con una actualidad sobresaliente, es una botella que seguramente atraerá la atención en recuerdos y escenas de fiesta.

"Shien" es una marca llena de amor por la ciudad natal, que lleva el carácter "Ibara" de la prefectura de Ibaraki. "En" significa jardín, expresando el rico clima de la propia Ibaraki. Es amado localmente como un sake estándar para bebidas nocturnas. Se caracteriza por un sabor bien equilibrado del que no te cansarás de beber, que se puede disfrutar tanto frío como caliente.

"Goendane (Es destino/conexión)" es una marca con el deseo de apreciar las conexiones y el destino entre las personas. Con un nombre amigable, crea una atmósfera armoniosa. Si bien se encuentra en un rango de precios asequible, tiene un sabor bebible y suave donde vive la cuidadosa elaboración de Okabe Gomei. También es apreciado como un pequeño recuerdo o un regalo para transmitir gratitud.

"Gouretsu" es la marca representativa de Gouretsu Shuzo, fundada a finales del período Edo. Fue nombrado tomando un carácter de "Go" del fundador Goichiro y "Retsu" de Lord Tokugawa Nariaki (Lord Retsu), el señor del dominio de Mito. Basado en la creencia de que "el sake debe ser seco", presenta un sabor seco robusto y nítido utilizando agua dura. Es conocido como un sake masculino poderoso donde el rico aroma, el rico umami y el final nítido están en armonía.

"Junko" es otra marca producida por Gouretsu Shuzo, que posee una personalidad que contrasta con el robusto y seco "Gouretsu". Con un nombre femenino, fue creado con el objetivo de un sabor suave y accesible. Se termina con una sensación en boca suave para que aquellos que no están familiarizados con el sake o aquellos que no son buenos con el sake seco puedan disfrutarlo. Es una serie que propone un nuevo encanto del sake mientras utiliza la tecnología confiable de Gouretsu Shuzo.

"Fukuyoi" es la marca representativa elaborada por Ota Meijo, fundada en el primer año de Genji (1864). El nombre contiene el deseo de "disfrutar de la embriaguez ricamente (Fuku) y durante mucho tiempo (Hisashiku)". Con el objetivo de un sake del que no te canses de beber y con el que puedas asociarte durante mucho tiempo, se elabora cuidadosamente con la rica naturaleza y el agua de alta calidad de Hitachiota. Caracterizado por un sabor suave y profundo que se acurruca en la cultura gastronómica local, es un sake estándar para bebidas nocturnas que sigue siendo amado por los lugareños.

"Fuchu Homare" es una marca que lleva la historia y el orgullo de la región, elaborada por una cervecería establecida desde hace mucho tiempo fundada en el primer año de Ansei (1854). "Fuchu" es el antiguo nombre de Ishioka, donde se encontraba la capital provincial de Hitachi. En la tierra de Ishioka, llamada "Nada de Kanto", se elabora con agua subterránea de alta calidad del sistema "Fuchu Rokui", agua famosa de Ishioka, protegiendo herramientas y métodos tradicionales heredados por generaciones. Presenta un sabor con cuerpo y fragante, lleno de las bendiciones de la naturaleza al pie del monte Tsukuba y la pasión de los cerveceros.

"Taiheikai (Océano Pacífico)" es una marca elaborada por Fuchu Homare con el tema de acurrucarse en las cuatro estaciones de Japón. Expresa tanto las bendiciones del mar de Ibaraki frente al Océano Pacífico como los ricos frutos de las zonas del interior. Tiene una línea que valora los sabores estacionales, como espumosos en verano, origarami (nublado) en primavera y sin filtrar en invierno. Teniendo en cuenta la compatibilidad con los ingredientes de temporada primero, la calidad del sake suave y nítida que no te cansa de beber como sake durante las comidas es atractiva.

"Wataribune" es una marca representativa e innovadora de Fuchu Homare, elaborada reviviendo el arroz de sake fantasma "Tankan Wataribune". Este arroz, que es la línea madre de "Yamada Nishiki", una vez había dejado de cultivarse, pero la cervecería lo revivió a partir de unas pocas semillas. Presenta un sabor de múltiples capas y rico único de este arroz y un aroma magnífico como la fruta. Altamente evaluado tanto en Japón como en el extranjero, es una joya única que te hace sentir el romance histórico y el terruño del sake.

"Sakigake (Pionero)" es una marca que simboliza la actitud de Fuchu Homare de desafiar las posibilidades del nuevo sake. Como su nombre "Sakigake" implica, su objetivo es elaborar sake que esté siempre a la vanguardia de los tiempos mientras se preserva la tradición. Si bien valora la identidad como sake local de Ibaraki, persigue un sabor sofisticado que coincida con los gustos modernos. Es una botella rica en espíritu emprendedor, refrescante y fácil de beber, que brinda nuevos descubrimientos y sorpresas.

"Hakushika" es una marca representativa elaborada por Ishioka Shuzo. El ciervo blanco ha sido venerado como un animal sagrado que representa los buenos augurios desde la antigüedad, y era apreciado como un nombre de marca auspicioso. Aunque la cervecería está cerrada actualmente, se recuerda como una de las marcas que caminó junto a la cultura gastronómica local en la histórica Ishioka, donde se encontraba la capital provincial de Hitachi.

"Tsukuba" es una marca elaborada por Ishioka Shuzo, nombrada en honor al monte Tsukuba, el símbolo de la prefectura de Ibaraki. Llevaba en su nombre la majestuosidad del famoso pico, que es elogiado junto con el monte Fuji. Con líneas de alta gama como Daiginjo "Tsukuba Murasaki no Mine", la calidad del sake hacía sentir las ricas bendiciones del sistema de agua del monte Tsukuba. Aunque la cervecería está cerrada actualmente, era apreciada como una marca que representaba el orgullo local.

"Juzan" es una marca elaborada por Ishioka Shuzo que añadía color a las ocasiones festivas. Es un nombre de sake auspicioso que combina "Ju" (longevidad/celebración) y "Zan" (montaña), lo que evoca las montañas locales. Era valorado como sake para regalos y eventos felices. Aunque la cervecería está cerrada actualmente, era familiar para la gente local como un sake para transmitir sentimientos de bendición.

"Komeoto (Voz del Arroz)" es una marca elaborada por Ishioka Shuzo que perseguía el encanto del arroz. El nombre poético expresa el compromiso con el arroz crudo y el delicado proceso de elaboración del sake. La calidad del sake tenía como objetivo maximizar el umami original del arroz, y se desarrolló principalmente en torno al Junmai Ginjo. Aunque la cervecería está cerrada actualmente, era una marca amada por los fanáticos por su sensibilidad y sabor únicos.

"Ishioka Koisehime" es una marca elaborada por Ishioka Shuzo que incorporaba leyendas locales y tenía ricas características regionales. Nació para transmitir la imagen elegante del río Koise que fluye a través de la ciudad de Ishioka y el encanto de la región. Fue elaborado buscando la elegancia femenina y un sabor magnífico y accesible. Aunque la cervecería está cerrada actualmente, se recuerda como uno de los sakes que transmite la cultura local.

"Yoizuru" es una marca prestigiosa elaborada por Ishioka Shuzo, que lleva la grulla, un símbolo de longevidad y buena fortuna, en su nombre. Contiene una escena refinada de disfrutar de la embriaguez de forma elegante y cómoda como una grulla. Se caracterizaba por un sabor digno adecuado para regalos y ocasiones festivas. Aunque la cervecería está cerrada actualmente, era conocida como una de las marcas que reunía la esencia de la tecnología de elaboración de sake de Ishioka.

"SEN" es una marca innovadora de Hirose Shoten que encarna el concepto de "Ippo Isshu" (un campo, un sake). Es una iniciativa que persigue al límite el terruño de la tierra utilizando únicamente arroz cosechado en un único campo de arroz específico. Al centrarse en el arroz de un único agricultor y un único campo, expresa de forma pura las características climáticas y del suelo de ese año. Ha recibido grandes elogios como un nuevo estilo para disfrutar de la individualidad del "campo" como el vino, trascendiendo el concepto convencional de sake. Se caracteriza por un sabor frutado y rico, con una elaboración que maximiza las diferentes expresiones del arroz cada año.