Marcas

"Miyuki" honra la visita del Emperador Meiji. Mismo origen que el sake sagrado de Itsukushima, con arroz local y agua de Chugoku. Aroma rico y dulzor elegante, ideal para celebraciones y regalos.

Koshi no Happo es una marca centrada en el Junmai que aspira a plasmar la abundancia de Echigo a través de 'ocho' (nombre metafórico para 'múltiples') dimensiones. Al concentrar la pureza de las aguas del río Agano y el umami de arroces seleccionados, alcanza la excelencia como 'sake de mesa', diseñado para ensalzar cualquier plato. Se distingue por combinar el cuerpo generoso del Junmai con una suavidad asombrosa producto de su elaboración con agua extremadamente blanda. Con una gama que abarca desde secos vibrantes hasta estilos melosos que resaltan el dulzor del grano, ofrece opciones para los más diversos escenarios gastronómicos. Es un sake con gran fondo que permite disfrutar del rico paisaje de Echigo con los cinco sentidos.

"Kamoizumi", símbolo de Saijo y del sake Junmai. Su color dorado pálido sin filtrar preserva el umami y nutrientes del arroz. Aroma rico y sabor profundo, ideal para acompañar comidas, frío o caliente.

Taiten Shiragiku es la marca insignia de Shiragiku Shuzo en Nariwa-cho, Takahashi, nombrada 'Taiten' al ganar un premio en el Concurso Nacional de Sake en 1928 para conmemorar la entronización del Emperador Showa. Con historia desde 1886, se elabora con 100% arroz de Okayama y agua del río Nariwa con técnicas Bitchu Toji. Caracterizado por aromas agradables, paladar suave, umami del arroz y un final limpio y equilibrado. El Daiginjo seco ha ganado múltiples premios nacionales, elogiado por su sabor refinado. Un sake elegante, nutrido por el terruño de Takahashi y más de un siglo de maestría.

«Okutanba» es la marca representativa de Yamana Sake Brewery, un nombre de marca que expresa el clima profundo de Tamba. Utilizando 100% arroz de sake cultivado en la prefectura de Hyogo, se caracteriza por un aroma suave y un sabor rico nutrido por el envejecimiento. A través de técnicas tradicionales de un genuino Tamba Toji y la elaboración de sake utilizando el clima local, logra un sabor profundo con un acabado limpio. Desarrollando una amplia gama de productos desde Junmai Daiginjo hasta sake Junmai, está diseñado como sake para disfrutar con las comidas.

Echigo Sekkobai es el buque insignia de Hasegawa Shuzo. Su nombre fue otorgado por el legendario compositor Minoru Endo, quien caligrafió personalmente los caracteres para la bodega. Elaborado con mimo artesanal en bodegas de las eras Meiji y Taisho, refleja fielmente el legado de Nagaoka. Hoy, el esmero de las mujeres al frente de la bodega se traduce en un sabor con la elegancia de Niigata y una suavidad excepcional. Junto al sake tradicional, su serie estacional 'Tabineko' propone un estilo moderno ideal para la mesa actual.

Shinryo es la marca insignia que ha sostenido la larga trayectoria de Henmi Shuzo. Fueron pioneros en adoptar métodos cercanos al 'sin filtrar', evitando clarificados excesivos o ajustes de color para embotellar el brillo dorado original del arroz y la plenitud de su umami sin reservas. Su sabor es auténtico 'néctar de arroz'. El dulzor sutil del grano que inunda el paladar al inicio, el cuerpo estructurado que le sigue y un final placentero que se desvanece con suavidad armonizan a la perfección. Es un sake tradicional forjado por el rigor del invierno y la pureza de las aguas de Sado; posee un carácter noble pero amable que invita a seguir disfrutándolo copa tras copa.

«Saika» es una marca elaborada por Kokonoe Saika, que lleva el nombre de Saika Ikki (grupo de artilleros) en el período Sengoku. El Saika Ikki era un grupo de artilleros con sede en Kishu, y su valor y habilidades eran ampliamente conocidos en el período Sengoku. Este nombre de marca contiene orgullo por la historia y la cultura guerrera de Kishu.

"Fujinishiki" es la marca insignia elaborada por 18 generaciones en el pueblo de Yuno, al pie sur del monte Fuji. Apostando por su propio cultivo de arroz, continúan con la "elaboración de sake donde se ve al agricultor", empleando el arroz que ellos mismos crían y agua de manantial del monte Fuji. Su esencia es un sabor fragante pero suave, con una delicadeza reconfortante. Avalado por la Gran Medalla de Oro en el Monde Selection durante años, destaca por su calidad constante que aprovecha al máximo los dones del volcán. Respetando la tradición pero adaptándose a las mesas modernas, "Fujinishiki" ofrece un trago que permite disfrutar tanto de la belleza rústica de Yuno como de la magnificencia del monte Fuji.

"Daiya Giku" es la marca representativa de Suwa Ootsuya Honke Shuzo, que combina la firme voluntad como el rey de las gemas "Diamante" y la elegancia de la famosa flor japonesa "Crisantemo" (Kiku). El sabor seco y nítido es un famoso papel secundario que realza el sabor de los platos sin interferir. Es un sake famoso con una historia, también conocido por ser profundamente amado por el maestro del mundo del cine, el director Yasujiro Ozu.

«Hakurei» es la marca insignia bautizada con el nombre de la majestuosa cumbre del monte Yuragatake («el Fuji de Tango») cuando se cubre con el manto de nieve invernal. Su sabor, forjado por una agua del subsuelo extremadamente blanda que evoca las nieves perpetuas, posee una suavidad y transparencia asombrosas que dejan paso a un dulzor puro de arroz. Con una frescura nítida como el aire de una mañana de invierno, cuenta con una versatilidad profunda que armoniza a la perfección con los productos del mar de Tango. Elaborado con respeto por las montañas que han custodiado Yura y por la riqueza del mar a lo largo de sus 190 años de historia, es un sake que representa el auténtico «orgullo de Tango».

"Wakatake" es una marca que aúna frescura y vigor, evocando la suave brisa de un bosque de bambú. Este sake, nacido de un proceso que fusiona las técnicas tradicionales de los maestros de Nanbu con el conocimiento científico, ofrece un sabor extraordinariamente nítido donde late la suave dulzura del arroz. Sus rasgos más destacados son su versatilidad para acompañar cualquier plato y su paso por garganta sumamente placentero. Es la marca insignia de la bodega, forjada por la naturaleza y la historia de Shimada, ideal para convertir cualquier momento cotidiano en algo especial.

La marca representativa de la fábrica derivada del famoso pozo "Horigome no Ido" en el distrito Horigome, ha sido familiar como un delicioso sake elaborado con esta agua de pozo. Utilizando arroz autocultivado, se caracteriza por la elaboración de sake que aprecia el terroir, elaborando arroz cultivado en el clima y las características de Iwate en el clima y las características de Iwate. Es un sake local que representa a Shiwa donde se fusionan el agua y el arroz locales, y la tecnología de Nanbu Toji.

Ginrei Gassan es la prestigiosa marca insignia de Gassan Shuzo, elaborada con maestría utilizando la pureza del "Roman no Mizu", proveniente de nieves del monte Gassan de 400 años. Creado con esmero por artesanos locales en pleno invierno, ofrece un equilibrio sofisticado entre un aroma fresco y un perfil de sabor rico y con cuerpo. Este galardonado sake, reconocido con medallas de oro internacionales, representa la armonía definitiva entre el agua de manantial de montaña y la artesanía tradicional.

"Ikekame", marca insignia, simboliza longevidad (tortuga). Elaborado con agua del río Chikugo. Rico, con cuerpo y umami. Equilibrado y suave, para disfrutar lentamente. Ideal caliente y para celebraciones. Nombre auspicioso y sabor tradicional.

"Tenzan" es la marca insignia que hereda la tradición desde la fundación de Tenzan Shuzo. Dado que el agua subterránea de Tenzan usada es dura y rica en minerales, es conocido como un "sake de hombres" seco y nítido entre los sakes de Saga, a menudo dulces. Permite sentir firmemente el umami del arroz, con un retrogusto refrescante que nunca cansa.

Manatsuru es la marca representativa de Tanaka Shuzo Store. Utilizando métodos de elaboración tradicionales Kimoto y Yamahai, insisten en la producción artesanal, como la elaboración de koji con kojibuta para todas las cantidades, la cocción de arroz al vapor en koshiki y la elaboración de pie de cuba con barriles de calentamiento de cedro. Caracterizada por una acidez moderada, un sabor firme y un final espeso, es una marca que tiene como objetivo una calidad de sake con una fuerte presencia.

Una marca limitada a la región amada en la tierra de Tono desde su fundación, es un sake que expresa el clima de Tono, el hogar del folclore. "Kokka no Kaori" Daiginjo Yamada Nishiki ha recibido un gran reconocimiento internacional, ganando un Trofeo en IWC 2020 y recibiendo un premio en la Evaluación Nacional de Sake de EE. UU. Utilizando el agua clara de Tono y el arroz para sake de la prefectura de Iwate, presenta un sabor profundo elaborado por técnicas tradicionales de Nanbu Toji. A través de la elaboración de sake basada en la comunidad, es amado como una marca que armoniza con la cultura alimentaria de Tono y la cosmovisión del folclore.

"Onna Joshu" honra a Otsuya, la señora del Castillo de Iwamura. Tía de Nobunaga, su fuerza y elegancia inspiran este sake. Elaborado con agua natural, destaca por su umami puro y cristalino.

"Hayaseura" es la marca insignia de Miyake Hikoemon Shuzo, que lleva el nombre local "Hayase". Conocido como "Binan-shu" (Sake guapo) nacido de una fermentación vigorosa utilizando agua de elaboración rica en minerales, presenta un sabor claro libre de sabores desagradables debido al prensado de todo el sake en tanques, y un rico sabor seco donde el umami del arroz se puede sentir firmemente. Combina perfectamente con mariscos frescos de la bahía de Wakasa y es un sake para acompañar comidas muy querido en la ciudad pesquera.

"Buko Masamune" es la marca insignia de Buko Shuzo y lleva el nombre del monte Buko, pico famoso de Chichibu. Elaborado con esmero durante el crudo invierno local con agua pura de manantial del monte Buko, es un sake de estilo auténtico donde sobresalen el umami del arroz y la nitidez. Esta copa ha acompañado las celebraciones y el día a día de la gente de Chichibu, proyectando un orgullo regional forjado durante más de 270 años.

«Nenohi» es la marca simbólica de Morita. Su nombre procede del «Nenohi-no-asobi» (el divertimento del día de la rata), una costumbre festiva de Año Nuevo que pervive desde el periodo Heian. Era una práctica elegante en la que los nobles de la época salían al campo a desear longevidad y prosperidad. Heredando ese espíritu, fue bautizada así por la undécima generación, Kyu-zaemon Morita. Mediante técnicas de elaboración que aprovechan el poder de los microorganismos protegidos durante años, buscan el umami profundo y rico del arroz y un aroma digno y meloso. Este trago, imbuido de los deseos de salud y felicidad para quien lo bebe, es apreciado como un sabor especial que evoca la belleza tradicional japonesa.

Sawa Masamune es la marca insignia de Furusawa Shuzo, perfeccionada a principios del siglo XX por el dueño de segunda generación con una dedicación absoluta. Saca el máximo partido a la suavidad del agua de deshielo de Yamagata, logrando una textura plena y aterciopelada que convive con un aroma elegante. Este sake de "delicia pura", elaborado sin azúcares añadidos, es una obra maestra eterna que lleva más de un siglo cautivando a los amantes de la buena bebida.

Kinmon Ryogoku es una marca tradicional elaborada por Kakuboshi, un sake estándar que ha sido amado durante mucho tiempo en el área local de Kesennuma.

Gasanryu es la marca global insignia de Shindo Shuzoten, que encarna el concepto de inspiración Zen de "pensamiento libre y sin estereotipos". Desde el cultivo de su propio arroz hasta la elaboración con equipos diseñados a medida, este sake aspira a ser el máximo "sake regional auténtico" que resalta vívidamente sus ingredientes. Su perfil moderno, definido por una claridad asombrosa y un aroma floral, transmite la profundidad del terruño de Yamagata a entusiastas de más de 20 países.