Marcas

Sorin es una marca producida por Kotegawa Shuzo, que lleva el nombre del daimyo cristiano Otomo Sorin. Fue nombrada por la escritora Nogami Yaeko, cuyo lugar de nacimiento es esta bodega. El sake sin diluir tiene un alto contenido alcohólico del 19%, con una riqueza que recuerda al shochu. Ofrece un dulzor intenso como un caramelo de butterscotch, una sensación suave en boca y un umami fino y con cuerpo. Con un sabor único que cruza la frontera entre el sake y el shochu, también se caracteriza por el envejecimiento en tinajas tradicionales. Un sake innovador que también se recomienda disfrutar con hielo.

Notsuingawa es una marca de Fujii Shuzo, nombrada por el límpido arroyo del río Notsu que fluye por la ciudad de Notsu. Como sake que expresa el entorno natural local, se caracteriza por un sabor transparente que recuerda al agua pura. Es apreciado por su calidad de sake suave y apacible que armoniza con el clima y el terruño de Notsu.

Ryubai es la marca insignia de Fujii Shuzo, la cristalización de 140 años de experiencia cervecera. Se elabora con el espíritu del "wajo ryoshu" (la elaboración armoniosa produce buen sake). El daiginjo presume de la tasa más alta de medallas de oro en la prefectura de Oita y es un sake premium muy aclamado en el Concurso Nacional de Nuevo Sake. El junmai ginjo se ofrece como sake premium con cuerpo sólido. El nigorizake (sake turbio) es extremadamente popular localmente en Oita, y una amplia gama atiende diversas necesidades. La elaboración se distingue por técnicas meticulosas que incluyen la extracción por goteo tradicional mediante suspensión en bolsa (fukurozuri).

Ryufu es una marca de Fujii Shuzo que expresa un sabor poderoso y gallardo, como un dragón. Desarrollada como una marca con personalidad diferente a Ryubai, se caracteriza por un paladar nítido y refrescante. Ha atraído la atención como un sake joven y enérgico que incorpora sensibilidades modernas.

Masutama es una marca de Akamine Shuzo Jo, un sake con un nombre auspicioso que desea longevidad y prosperidad. "Manju" significa diez mil años de vida y "tama" significa tesoro, convirtiéndola en una marca querida en la comunidad para ocasiones de celebración. A menudo elegido como sake de celebración, es apreciado como bebida que adorna los hitos de la vida como bodas, celebraciones del 60° cumpleaños y festividades de Año Nuevo. El sabor es suave y fácil de beber, con una calidad de sake amada por un amplio rango de generaciones.

Hanaemi es una marca de Ochi Shuzo, un sake que expresa un sabor suave y espléndido, como una flor sonriente. Utilizando arroz para sake cultivado en el rico entorno natural de Saiki, se caracteriza por un aroma afrutado y refrescante. Una dulzura suave y una acidez moderada se armonizan, poseyendo un esplendor que recuerda a un jardín de flores primaveral. Con un paladar ligero fácil de beber también para las mujeres, marida excelentemente con aperitivos y platos ligeros. También es elegido como sake de brindis para celebraciones y ocasiones especiales.

Tenshin Yuki Masamune es una marca tradicional de Ochi Shuzo, un sake que busca un sabor puro y prístino. "Tenshin" expresa la pureza natural, "Yuki" representa la limpieza y "Masamune" significa la ortodoxia del sake. Caracterizado por un sabor claro y límpido con una calidad de sake transparente sin defectos. Es especialmente delicioso servido frío, maridando magníficamente con el marisco fresco de Saiki.

Bungo Suimei es una marca elaborada por Ochi Shuzo, que expresa la naturaleza verde y el futuro brillante de Bungo (Oita). Elaborado aprovechando el terruño de Saiki, se caracteriza por un sabor refrescante y claro. Como sugiere el carácter "sui" (verde jade), es un sake con una impresión fresca y juvenil. Con un paladar ligero pero un sólido umami de arroz, está acabado con una calidad de sake ideal como acompañante de comidas.

MOMO es una marca de Kuncho Shuzo que incorpora sensibilidades modernas. Caracterizado por un aroma afrutado y espléndido y un paladar ligero, tiene un sabor accesible incluso para principiantes en sake. Popular entre las generaciones jóvenes y las mujeres, es un sake de nuevo estilo que se puede disfrutar de manera informal.

Kuncho es la marca tradicional de Kuncho Shuzo, un sake que encarna la historia y experiencia de la bodega. Nombrado por su rica fragancia y largo final, se caracteriza por un sabor elegante elaborado con el agua pura del sistema fluvial Chikugo. Mantiene una calidad de sake distinguida acorde con el paisaje urbano histórico de Hita.

Kaku no I es una marca de Inoue Shuzo, un sake local de Hita con más de 200 años de historia. El nombre de la marca deriva de la forma de un pozo, expresando gratitud por la bendición del agua pura. Usando agua subterránea clara del curso alto del río Chikugo para la elaboración, se caracteriza por un sabor suave y fácil de beber. Con una calidad de sake que armoniza con la cultura gastronómica local de Hita, marida especialmente bien con platos de pescado de río y verduras silvestres de montaña. Es una marca apreciada en una amplia gama de ocasiones, desde copas vespertinas diarias hasta celebraciones.

Kuro Oni es una marca distintiva de Oimatsu Shuzo, un sake caracterizado por una profundidad poderosa y un sabor rico. Con un gusto corpulento y sabroso y una satisfacción sustancial al beber, su umami se realza aún más cuando se sirve caliente. A pesar de su nombre audaz, ofrece una calidad de sake bien equilibrada que combina agradablemente con la cocina.

Mine no Kantsubaki es una marca de Oimatsu Shuzo que captura el paisaje invernal de Hita. Caracterizada por una presencia distinguida como la flor de camelia de invierno y un sabor delicado y refinado. Un sake estilo ginjo elaborado lentamente a bajas temperaturas, ofrece aromas vibrantes y un final nítido y limpio.

Hita Sugi Bottle Wa es un sake presentado en un recipiente especial hecho de cedro de Hita, el reconocido producto de especialidad de la región. La sutil fragancia del cedro de Hita se infunde suavemente en el sake, creando un producto lujoso con un perfil de sabor único. Muy popular como regalo, es un producto especial que fusiona la artesanía tradicional de Hita con el arte de la elaboración de sake.

Oimatsu es la marca insignia de Oimatsu Shuzo, un sake que encarna la historia y tradición de la bodega. Caracterizado por un sabor bien equilibrado, elaborado con el agua pura y cristalina del alto Chikugo y arroz cuidadosamente seleccionado. Con una calidad sabrosa y fácil de beber que nunca cansa el paladar, es una marca clásica querida localmente durante muchos años.

Sansui es una marca de Oimatsu Shuzo, que evoca el agua de manantial cristalina que fluye de las montañas de Hita. Caracterizado por un sabor puro y transparente y una experiencia de bebida ligera y refrescante. Querido como un sake fresco que evoca el aire puro y el agua de la región montañosa.

Senbazuru es la marca de Sato Shuzo, un sake auspicioso imbuido de deseos de paz y felicidad. Elaborado con el agua cristalina y el clima fresco de las tierras altas de Kuju, este sake presenta un sabor fino y delicado. Cada lote se elabora con cuidado, como plegando grullas de papel una a una. Con una sensación en boca suave y refinada que armoniza con un final nítido y limpio, es frecuentemente elegido como sake de brindis para celebraciones y ocasiones especiales.

Yaba Masamune es una marca de Nishi no Homare Meijo, un sake que lleva el nombre del pintoresco desfiladero de Yabakei. Elaborado con la majestuosa naturaleza y el agua cristalina de Yabakei, este sake presenta un sabor poderoso pero elegante. Su calidad clara y refrescante evoca el aire puro de la montaña. Armonizando con la cultura gastronómica de Nakatsu, combina excepcionalmente bien con platos de peces de río y manjares de montaña. También es popular como sake de recuerdo para los visitantes de la famosa zona panorámica de Yabakei.

Nishi no Homare es otra marca insignia de Nishi no Homare Meijo, un sake que expresa el orgullo de las provincias occidentales. Elaborado con la aspiración de crear un sake que la nación pueda admirar desde el extremo occidental de Kyushu, presenta un sabor suave y fácil de beber. Con una calidad versátil disfrutables en todas las ocasiones, desde la copa vespertina diaria hasta días especiales, es una marca querida por la gente de Nakatsu durante muchos años.

Shojiki no Homare es la marca de Jotokuya Shuzo Jo, un sake que expresa el enfoque honesto y sincero de la bodega. Fiel a su nombre que significa 'Honor de la Honestidad', presenta un sabor puro y honesto. Su calidad directa, respaldada por una técnica fiable a pesar de su simplicidad rústica, es querida por los residentes locales. Sin pretensiones, su sabor suave acompaña la copa vespertina diaria, convirtiéndose en una presencia indispensable en las mesas familiares de Usa.