Marcas

"Dogo Kurazake" es el sake local de Dogo, elaborado junto al Dogo Onsen Honkan. Fruto del clima, agua y artesanía de Dogo, ha caminado con su historia. Su sabor suave cura cuerpo y mente, elegante como un haiku post-baño. Ofrece un sabor que se graba en la memoria de los visitantes de Dogo junto a sus recuerdos de viaje.

"Kume no I", marca insignia de Goto Shuzo, debe su nombre a la leyenda del "Inmortal de Kume" y al agua de manantial local. Arraigado profundamente en la vida local como bebida diaria y festiva, su sabor simple y cálido perdura en la memoria de muchos como un recuerdo nostálgico.

"Jugomangoku" evoca los "150.000 koku" del antiguo dominio Iyo-Matsuyama, reflejando orgullo e historia local. Fiel a su nombre, ofrecía un sabor sólido y satisfactorio, animando banquetes locales. Un sake de presencia majestuosa que contaba historias de la región.

"Shinjuro" fue una marca cuidada de Goto Shuzo. Su nombre amigable reflejaba sinceridad y calidez hacia el bebedor. Se dice que tenía un sabor honesto y fácil, cercano a la gente. Un sake local ligado a la vida diaria y a la mesa cotidiana.

Una marca muy querida que ha cultivado durante mucho tiempo su relación con la gente de Yuzawa, transmitiendo la cultura tradicional del sake. Caracterizada por un umami potente pero meloso y una riqueza rústica de métodos tradicionales, es un elemento esencial en las mesas locales. Su sabor constante y firme, digno del nombre "Kintoki", ofrece una sensación de confort hogareño atemporal en la época moderna.

"Otokohana" es la marca insignia de Yokokawa Shuzo. Pese a su nombre potente, combina delicadeza y un núcleo sólido. La armonía del agua de Sara no Mine y el arroz selecto ofrece una nitidez incansable. Amado en Toon, marida excelente con la cocina local y la mesa diaria.

"Kofuji", marca insignia de Shimada Shuzo, honra al monte homónimo. Sinónimo de sake local amado desde la fundación. Su sabor suave y pleno transmite calidez artesanal. Un sake incansable que cura la fatiga y enriquece las comidas.

"Omogo", marca insignia de Omogo Shuzo, refleja la belleza de la garganta de Omogo en los montes Ishizuchi. Pulido por el clima y agua del altiplano, combina transparencia y riqueza profunda. Un sake elegante y delicado, orgullo de Kumakogen, que evoca las estaciones naturales.

"Yukimusume", marca insignia de Yukimusume Shuzo, evoca la pureza de la nieve y la inocencia. Su paso de boca efímero y bello, como nieve ligera, se une a un suave umami. Un sake emotivo que transmite fuerza interior y calidez, como la espera de la primavera tras el invierno.

"Kachizuru" (Victoria y Grulla), marca insignia, es símbolo de buen augurio. Amado localmente en celebraciones y antes de retos. Su sabor nítido y umami pleno, fruto de la naturaleza de Tobe, realza la comida y no cansa nunca.

"Hatsuyukihai" (Copa de Primera Nieve), marca insignia de Kyowa Shuzo, evoca la nieve invernal sobre el monte Ishizuchi. Elaborado tradicionalmente con prensado Funa-shibori, concentra el umami y aroma del arroz sin impurezas. Su sabor elegante y puro llena el corazón como la primera nieve.

"Yaegiku" es el sake local de Sasaki Shuzo, profundo y modesto como los pétalos de un crisantemo. Indispensable en la mesa local, combina frescura y un sólido umami de arroz. Su sabor honesto y simple realza la cocina casera.

"Bushigokoro" (Corazón de Samurái), marca única de Takechi Sakemise, refleja pureza y fuerza interior. Elaborado cuidadosamente, ofrece un umami sólido y un final nítido. Un sake honesto y potente, sin adornos, que transmite orgullo e historia local.

"Uchikoza" honra al teatro Kabuki local de 1916, símbolo cultural. Elaborado tradicionalmente, une la profundidad histórica con un aroma floral. Un sake excepcional para saborear lentamente y sentir la atmósfera de Uchiko.

"Ittoryodan" (Corte de Espada) es un sake seco, nítido y limpio. Ejemplo de maestría técnica, su sabor claro atraviesa el paladar como una katana, dejando un final refrescante. Ideal para limpiar el paladar en comidas grasas, irresistible para amantes de lo seco.

"Shichiseiken" (Espada de Siete Estrellas) evoca el poder de la Osa Mayor. Sake premium de arroz muy pulido y fermentación lenta. Ofrece aroma frutal, textura sedosa y un sabor noble y sofisticado, ideal para brindar en noches especiales.

"Kakushiken" (Espada Oculta) es fuerza y sorpresa. Tras su calma aparente, esconde nitidez y profundidad. Madurado en frío, ofrece aroma suave y umami liso, con un final potente y dramático digno de su nombre.

"Suimoken" (Espada que corta un cabello al soplo) busca la nitidez suprema. Sin impurezas, transparente como una katana. Impacto inmediato y final limpio que fascina a los expertos.

"mar Kyohina" innova la marca tradicional. "mar" evoca el mar y nuevos desafíos. Equilibra acidez y dulzor como un vino blanco, superando los límites del sake. Estiloso, ideal con comida occidental o como aperitivo.

"Gunjo" (Ultramar) evoca el azul del mar interior de Seto. Fusiona tradición y modernidad, con aroma fresco y sabor limpio. Ideal para mariscos y la cocina de Setouchi, refleja la pasión joven y el futuro de la bodega.

"Takarakosoanata" (El Tesoro eres Tú) honra la mina de cobre Besshi, base de Niihama. Juega con la lectura de "Mina de Cobre" como "Tesoro". Usa 100% arroz local "Shizukuhime". Ofrece un umami pleno y boca suave. Un sake profundo para saborear la historia local.

"Yukimitsu", nombre de espada famosa, es la marca insignia. Afilado como una katana y potente, es amado localmente. Hecho con agua de Ishizuchi, combina transparencia pura y umami pleno. Versátil (frío o caliente) e indispensable en la mesa diaria.

Inspirada en la leyenda local de la belleza inigualable Ono no Komachi, esta marca cautiva con su elegante brillo. Utilizando agua pura de Akita y arroz seleccionado, logra una sensación en boca grácil y refinada digna de su nombre. Su aroma flexible y su sabor fluido de alta calidad evocan la historia y el romance de Yuzawa, siendo una excelente opción para regalar.

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