Marcas

"Kodaka" lleva el nombre del monte símbolo de Etajima. Sake envejecido más de 3 años, elaborado con el método tradicional Koji-buta. Sabor rico y profundo, popular también entre fans de juegos navales.

"Shima no Kaori" evoca la brisa, el mar y el verde de Etajima. Sake suave con un agradable aroma dulce final. Una bebida amable y cotidiana que encarna la naturaleza de la isla.

"Aa Fushigi na Osake" es un sake Junmai rosa bajo en alcohol (8%). Color natural logrado por la levadura, sin colorantes. Sabor dulce y afrutado, ideal frío en copa de vino.

"Junmai Oikawa" es una colaboración con Nao Oikawa, fan de Kamoizumi. Seleccionado personalmente por ella en la bodega entre varios tanques. Sake con firme umami y final nítido, con etiqueta caligrafiada por la propia Oikawa.

"Zouka" nace de la colaboración con la región de Zouka, famosa por su arroz Yamada Nishiki. Elaborado 100% con arroz local de alta calidad cultivado en la meseta. Umami delicado y aroma refrescante, expresión pura del terruño.

"Kusanagi", sake supremo digno del nombre de la espada sagrada de Atsuta Jingu. Elaborado con arroz Hattan 35-go y agua semidura para conmemorar el Kusanagi-kan. Aroma elegante y sabor refinado, ideal para ocasiones sagradas.

"Hakubotan", nombre otorgado por la noble familia Takatsukasa. Sake dulce y rico, quintaesencia del estilo de Hiroshima. Sabor suave y reconfortante, amado a través de los siglos.

Con el vigoroso nombre de "Eiyu" (Héroe), esta marca fue elaborada antaño con esmero por Morikawa Shuzoten. Tras el cierre de la bodega, se ha convertido en un sake legendario, muy apreciado en su día por los aficionados locales por su sabor solemne. Es una copa de gran valor histórico que preserva el recuerdo de la época más vibrante de la industria del sake en Akita.

"Benikanman", sake Junmai dulce (SMV -60) y bajo en alcohol (8%). Creado para acompañar al famoso Momiji Manju de Hiroshima. Ideal como vino de postre o para iniciarse en el sake.

"Fukubijin" combina fortuna y belleza, buscando un sabor suave y pleno. Elaborado con la maestría de la "Escuela de Saijo", ofrece un equilibrio perfecto. Elegancia y suavidad que maridan exquisitamente con la gastronomía.

"Hiroshimanishiki" revive el arroz homónimo con levadura Kamotsuru. Aroma elegante y sabor profundo que refleja el terroir de Hiroshima. El umami resalta al calentarlo, ideal para acompañar comidas.

"Ittekinyukon": alma en cada gota. Junmai Ginjo premiado (Copa de Vino, Sake Caliente). Versátil (frío o caliente), con acidez equilibrada y suavidad. El compañero perfecto para cualquier comida.

"Tenrin", la obra maestra de Kamotsuru. Mezcla exquisita de sake "Shizuku" (goteo natural) fresco y añejo. Elegancia, profundidad y un final melodioso en una botella suprema.

Una marca nombrada en honor a los pinos del camino Sanyodo y la grulla. Utilizando el agua blanda única de Saijo, presenta una sensación suave en la garganta y un gusto delicado típico de Hiroshima. Valoran el sabor "Go-mi Ittai" (cinco sabores armoniosos), donde la dulzura, la acidez, la sequedad, la amargura y la astringencia están equilibradas. En la tienda de venta directa, también puede disfrutar de sake limitado a la cervecería y las populares tazas de sake rojas.

Una marca que jugó un papel en la historia del distrito cervecero de Saijo, ciudad de Higashihiroshima. Aunque ya no se produce, era conocida por la elaboración única de sake con arroz rojo y era amada por muchos fans.

Bautizada con el nombre del orgullo de la bodega, un pozo que brillaba como el oro, esta marca era el resplandeciente símbolo de Koganei Shuzo. El limpio paladar que aportaba el agua de elaboración de primera calidad y el profundo sabor del umami del arroz cautivaron en su día a muchos aficionados. Aunque hoy es un licor legendario, sigue siendo un recuerdo preciado de las ricas fuentes de agua y del patrimonio de elaboración de Akita.

Una marca nombrada en honor al haiku de Matsuo Basho "Tenbin ya / Kyo Edo kakete / Chiyo no haru". Utilizando agua de dureza media bombeada desde 40 m bajo tierra, fue muy aclamada, ganando un Premio de Oro en los National New Sake Appraising and Conducting Awards en 2003.

Una marca producida por Taguma Shuzo en la ciudad de Otake. La cervecería ahora está cerrada, por lo que es difícil de obtener. Era popular como "Sake Ginjo orientado a la salud".

Una marca producida por Fujitaka Shuzo en la ciudad de Otake. La cervecería ahora está cerrada y ya no se produce. Es una de las marcas que cuenta la historia de la elaboración de sake en la ciudad de Otake.

Una marca que lleva el nombre de la región, desarrollada por Mukaihara Shuzo, la única cervecería en la ciudad de Akitakata. Es un sake local representativo lleno de los pensamientos de la gente local.

Un sake nigori elaborado por Mukaihara Shuzo, este Honjozo se caracteriza por un sabor potente con un contenido de alcohol del 17%. Es una botella única donde se puede disfrutar de la dulzura del koji, un final seco y una sólida sensación de alcohol.

Como marca principal de Mukaihara Shuzo, este sake ha sido amado localmente durante muchos años. Su sabor seco y crujiente refrescante lo hace ideal como sake para acompañar alimentos que realza el sabor de una amplia gama de platos como la cocina kaiseki, sashimi y tofu frío.

Una marca que hace uso de la corriente clara del río Nishiki y el clima local, armonizando la rica naturaleza de Iwakuni con las técnicas tradicionales. Expresando un sabor arraigado en la región, es un sake que sigue siendo amado por los lugareños.

Nene es un sake Junmai espumoso elaborado por Sakai Shuzo, caracterizado por una suave sensación chispeante creada al sellar el dióxido de carbono natural de la fermentación en botella. Presenta un sabor ligero y fresco donde la dulzura sutil y la acidez refrescante armonizan, y se puede disfrutar de un aroma y sabor a pera, y una textura frutal.

Una marca que expresa el esplendor y la elegancia de "Nishiki" (brocado). Presenta una textura de grano fino única en la elaboración con agua blanda y un sabor que aprovecha al máximo el umami del arroz de la prefectura de Yamaguchi. Es una botella llena de la tradición y el compromiso de Sakai Shuzo con la región.