Marcas de Sake
en Kyoto

«Yosamusume» es la marca insignia de la bodega, un símbolo de la naturaleza exuberante de Yosano y de la calidez de su gente. Inspirada en la aldea de Yosa, amada desde la era Manyo, busca un umami de arroz delicado y un paso por boca suave, fruto del agua de manantial filtrada por granito. Se caracteriza por un equilibrio perfecto que marida con cualquier plato sin cansar el paladar, siendo un elemento indispensable en las mesas locales, casi como la «Hija predilecta de Yosano». Fiel a la tradición pero con un toque de frescura contemporánea, su sabor sigue despertando sonrisas generación tras generación.

«Jakuchu» es la marca maestra de Taniguchi Shuzo, donde el arte del genio del periodo Edo, Ito Jakuchu, se funde con la apasionada elaboración de Tango. La obra Uryu-zu (Dragón de lluvia) que ilustra la etiqueta es una valiosa pintura a tinta propiedad de la bodega; la figura dinámica del dragón simboliza perfectamente el umami robusto y a la vez delicado del arroz Iwai, propio de Kioto. Este Junmai Daiginjo, con un pulido del arroz al 50 %, posee un aroma elegante y una nitidez distinguida. Es un sabor de gran categoría que merece ser llamado «arte en cada gota». Con el pincel de la tradición, Jakuchu dibuja la esencia de Tango en la copa. Una propuesta suprema dedicada a los amantes del arte y del buen sake.

«Ice Breaker» (Rompehielos) es la marca de edición limitada de verano de Kinoshita Shuzo que revolucionó la forma de beber sake. Con su ya icónica etiqueta del pingüino, este Junmai Ginjo Nama Genshu —potente y denso— fue diseñado específicamente para disfrutarse «con hielo» (on the rocks). Los matices que evolucionan según se derrite el hielo y el umami profundo que emerge del frío ofrecen una frescura vigorizante, ideal para espantar el calor estival. «Ice Breaker» propone con valentía una nueva forma de entender el sake. Haciendo honor a su nombre, es una copa que derriba barreras y despierta sonrisas.