Marken

„Arimayama“ war eine von Nada Sake Brewing gebraute Marke, abgeleitet von Arima Onsen, einem repräsentativen Touristenziel in der Präfektur Hyogo. Derzeit hat Ozeki das Warenzeichen geerbt und führt seine Abstammung fort.

„Tamon“ ist eine historische Marke, für die Ozeki das Warenzeichen und die Geschäftsrechte von Tamon Sake Brewing erbte, die in finanzielle Schwierigkeiten geriet. Indem sie die traditionellen Marken von Nada schützt, erbt sie den Geist der Brauerei, die eine Schließung vermieden hat.

„Karatamba“ ist eine trockene Marke, die die traditionellen Techniken von Tamba Toji nutzt, und ist ein international gefeierter Sake, der 9 Jahre in Folge den Monde Selection Gold Award gewonnen hat. Er zeichnet sich durch einen scharfen, trockenen Geschmack aus, der mit den Brautechniken von Tamba Toji unter Verwendung von Yamada Nishiki aus der Präfektur Hyogo gebraut wird. Bekannt als beliebte Serie von Ozeki, bietet sie eine vielfältige Auswahl, darunter Josen, Nama-chozo, Junmai und Nigori Sake.

„Soka Osakaya“ ist eine Premiummarke, die die Wurzeln der Brauerei preist, abgeleitet vom Handelsnamen „Osakaya“ der Familie Chobei, der Ozeki gehört. Unter dem Namen der Gründerfamilie wird er als High-End-Sake entwickelt, der Tradition und Formalität schätzt.

„Osakaya Chobei“ ist eine Marke, die die Geschichte der Brauerei verkörpert und den Namen des Gründers oder einer wichtigen historischen Persönlichkeit trägt. Durch die gemeinsame Auflistung von Handelsname und persönlichem Namen bringt es Stolz als Familienunternehmen und traditionelle Handwerkskunst zum Ausdruck.

„Ozeki“ ist eine repräsentative Marke, die Stärke und hohe Qualität symbolisiert, abgeleitet vom Ozeki-Rang im Sumo-Ringen. Mit einer Geschichte von über 310 Jahren brachte sie als Pionier des One Cup Sake Innovation in die Sake-Industrie. Sie ist beliebt als große Marke mit landesweiter Bekanntheit und bietet eine breite Palette von erschwinglichen Preislagen bis hin zu High-End-Sake.

„Rai“ ist eine historische Marke, die von einem klassischen Wort abgeleitet ist, das alten Amazake oder süßen Sake bedeutet. Es ist ein Sake, der mit einer speziellen Herstellungsmethode hergestellt wird und Respekt vor der alten Braukultur zeigt.

„Kinshika“ ist eine Marke, für die Ozeki das Warenzeichen der nicht mehr existierenden Nada Sake Brewing geerbt hat. Mit einem glückverheißenden Namen, der „Goldener Hirsch“ bedeutet, schützt sie weiterhin die historischen Marken von Nada.

„Ogi Masamune“ ist eine glückverheißende Marke, die mit dem Wunsch benannt wurde, dass sich Wohlstand und Glück wie ein sich öffnender Fächer ausbreiten würden. Als traditionelle Marke mit 273-jähriger Geschichte wurde sie 1910 als Warenzeichen eingetragen. Unter Verwendung von Miyamizu gebraut, ist es ein Sake, der mit einem leichten Geschmack und Aroma einen Moment des Friedens bietet. Da er hauptsächlich außerhalb der Präfektur verkauft wird, ist er als wertvolle Marke bekannt, die lokal schwer zu bekommen ist.

„Oimatsu“ ist die repräsentative Marke von Itami Oimatsu Sake Brewing und verkörpert die Tradition des hochklassigen Sake, die seit der Genroku-Ära fortbesteht. Gezeichnet durch einen leichten und leicht trockenen Geschmack, wird er als „trinkbarer Sake, an dem man nie müde wird“ bewertet, der ein erfrischendes Mundgefühl und ein elegantes Aroma harmonisiert. Unter Verwendung von Brautechniken, die aus der Linie von Itami Morozumi stammen, realisiert er ein feines und weiches Mundgefühl und eine delikate Sake-Qualität, die die Küche ergänzt. Wahrend die Tradition geschützt wird, werden Produkte entwickelt, die auf den modernen Geschmack zugeschnitten sind, wie der spezielle Honjozo „Itami-go“ und Ginjo-Sake.

„Otegara“ ist eine der Markenlinien von Konishi Sake Brewing, eine Marke, die vor allem lokal beliebt ist. Mit dem Ziel einer Sake-Qualität, die man zwanglos als Abendgetränk genießen kann, zeichnet sie sich durch eine Produktentwicklung mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis aus.

„KONISHI“ ist eine Marke, die den Firmennamen von Konishi Sake Brewing trägt und als Sake entwickelt wurde, der mit einer modernen Sensibilität genossen werden kann. Obwohl sie auf traditionellen Techniken basiert, positioniert sie sich als Marke, die neue Wege vorschlägt, Sake zu genießen.

„Shirayuki“ ist die älteste existierende Sake-Marke, die um 1635 von der zweiten Generation Konishi Sotaku benannt wurde, die von der edlen Schneelandschaft des Berges Fuji fasziniert war. Bekannt mit dem Satz „Der Berg ist Fuji, der Sake ist Shirayuki“, regiert sie seit fast 500 Jahren als eine Marke, die die Sake-Kultur repräsentiert. Sie erbt die Tradition von Itami Morozumi und zeichnet sich durch einen Geschmack aus, der leicht und leicht trocken ist, aber ein elegantes Umami hat und die weiche und leicht zu trinkende Sake-Qualität verkörpert, die typisch für Itamis „Frauensake“ ist. Mit einer breiten Produktpalette von Junmai Daiginjo bis Honjozo ist sie ein Vertreter des Sake, der im Ausland viel Lob erhalten hat.

„Hanagoromo“ ist die repräsentative Marke von Kawabe Sake Brewing, die sich durch den Markennamen auszeichnet, der Pracht und Eleganz wie Kirschblüten ausdrückt. Mit Schwerpunkt auf Junmai-Sake und Junmai Ginjo wird er für seinen sanften Geschmack unter Verwendung des Umami von Reis geschätzt. Vor allem in der lokalen Stadt Inagawa bekannt, zielt er auf eine Sake-Qualität ab, die die lokale Esskultur begleitet.

„Ina no Tsuyu“ ist eine Produktlinie innerhalb der Marke Hanagoromo, benannt nach dem Bild des sauberen Wassers von Inagawa. Entwickelt als spezieller Junmai-Sake und Junmai-Sake, zeichnet er sich durch einen festen Reisgeschmack und einen erfrischenden Nachgeschmack aus. Unter Verwendung von lokal angebautem Reis ist er als lokaler Sake positioniert, der das Klima von Inagawa ausdrückt.

„Yukyu no Sake“ ist eine der Markenlinien von Kawabe Sake Brewing, eine Marke, die sich eine lange Geschichte und gleichbleibende Qualität vorstellt. Mit dem Ziel eines Sake, der im Laufe der Zeit geliebt wird, zeichnet er sich durch einen ruhigen Geschmack durch traditionelle Herstellungsmethoden aus.

„Yoshino“ ist eine traditionelle Marke von Yoka Sake Brewing, gebraut aus sauberem Wasser und hochwertigem Sake-Reis der Region Tajima. Vor allem im lokalen Tajima seit vielen Jahren geliebt, zeichnet er sich durch einen vertrauten Geschmack als Abendgetränk aus. Er spiegelt das Klima von Tajima wider und hat eine einfache, aber tiefe Sake-Qualität.

„Meoto Sugi“ ist das Flaggschiffprodukt von Yoka Sake Brewing, ein Junmai-Sake, der zu 100 % aus Yamada Nishiki besteht, der von Shumei Natural Farming angebaut wird. Gezeichnet durch den dichten Geschmack von ohne Pestizide oder Düngemittel angebautem Reis, wird das Sake-Brauen, das die Kraft der Natur maximal nutzt, bewertet. Als „Meoto Sugi Natural Rice Sake“ als empfohlenes Produkt der regionalen Marke der Stadt Yabu zertifiziert, ist er als einer der wenigen Bio-JAS-zertifizierten Sakes in Japan bekannt. Es ist eine Marke, bei der der starke Geschmack, der für natürlich angebauten Reis einzigartig ist, und die Technik des Toji, der die Schwierigkeit der Fermentation überwunden hat, Früchte getragen haben.

„Ginkai“ ist eine traditionelle Marke von Ginkai Sake Brewing, die das klare Wasser des Mount Hyono und das Klima von Tajima ausdrückt. Durch sorgfältiges handgemachtes Brauen, das einzigartig für eine kleine Brauerei ist, zeichnet e es sich durch einen Geschmack aus, bei dem das für Bergwasser typische erfrischende Gefühl und das Umami von Reis harmonieren. Vor allem im lokalen Tajima geliebt, wird das Sake-Brauen mit Schwerpunkt auf der Kompatibilität mit Tajima-Zutaten durchgeführt.

„Sasazuru“ ist die repräsentative Marke von Izushi Sake Brewing, und ihr Name leitet sich vom Alias des Sake „Sasa no Tsuyu“ und der Villa der Familie Sengoku, dem Herrn der Domäne Izushi, „Rakurakuen“, ab. „Tsuru“ (Kranich) bezieht sich auf den Storch, der in dieser Gegend lebte, und bringt die Natur und Geschichte von Tajima in den Markennamen ein. Mit Schwerpunkt auf Junmai-Sake entwickelt sie eine Vielzahl von Produkten wie Josen und Genshu, und Junmai-Sake, der nach der Kimoto-Methode gebraut wird, wird aufgrund traditioneller Herstellungsmethoden für seinen tiefen Geschmack geschätzt. Er spiegelt die historische Lokalität der Burgstadt Izushi wider und zeichnet sich durch eine Sake-Qualität aus, die die Kompatibilität mit der lokalen Küche, einschließlich Izushi Soba, betont. Es ist eine Marke, die seit vielen Jahren vor allem lokal durch sorgfältiges Sake-Brauen unter Nutzung der Technik von Tajima Toji geliebt wird.