Kamoizumi Shuzo

Kamoizumi Shuzo ist eine Brauerei, die 1912 (Taisho 1) gegründet wurde und sich in Saijo, Stadt Higashihiroshima, befindet und als „Pionier des Junmai-Sake“ bekannt ist.
In der Nachkriegszeit, als Sake mit Alkoholzusatz der Mainstream war, steckten sie ihre Leidenschaft in das Brauen von reichhaltigem Junmai-Sake ohne Kohlefiltration, mit dem Ziel, den ursprünglichen Sake, der nur aus Reis und Wasser hergestellt wird, wiederherzustellen.
Der Name des Sake leitet sich vom Ortsnamen „Kamo“ und der Quelle „Myoga Shimizu“ ab, die für das Brauwasser verwendet wird, und es ist eine talentierte Brauerei, die Hiroshima repräsentiert und sich durch eine helle goldgelbe Farbe und reiches Umami auszeichnet.