Hiroshima Prefectural Technology Research Institute Food Industrial Technology Center

Das Lebensmittelindustrielle Technologiezentrum des Präfekturalen Technologieforschungsinstituts Hiroshima ist eine öffentliche Prüf- und Forschungseinrichtung mit einer Lizenz zur Herstellung und zum Verkauf von Alkohol, was selbst in Japan selten ist.
Seit 1928 (Showa 3) im Besitz einer Braulizenz, führen sie als Basis zur Unterstützung der Entwicklung der Brautechnologie in der Präfektur Hiroshima Forschungen zur Entwicklung von neuem Sake-Reis und Hefe sowie zur Herstellungstechnologie durch.
Der hier gebraute Sake ist das Ergebnis experimenteller Forschung selbst, und da sich das Thema jedes Jahr ändert, ist es eine wertvolle Flasche, mit der Sie die technologische Innovation des jeweiligen Jahres probieren können.