Hiroshima Prefectural Technology Research Institute Food Industrial Technology Center

Trung tâm Công nghệ Công nghiệp Thực phẩm của Viện Nghiên cứu Công nghệ Tỉnh Hiroshima là một tổ chức nghiên cứu và thử nghiệm công cộng có giấy phép sản xuất và bán rượu, điều hiếm có ngay cả ở Nhật Bản.
Sở hữu giấy phép nấu rượu từ năm 1928 (Showa 3), với tư cách là cơ sở hỗ trợ sự phát triển của công nghệ nấu rượu ở tỉnh Hiroshima, họ đang tiến hành nghiên cứu phát triển gạo sake và men mới, cũng như công nghệ sản xuất.
Rượu sake được ủ ở đây chính là kết quả của quá trình nghiên cứu thực nghiệm, và vì chủ đề thay đổi hàng năm nên đây là một chai rượu quý giá, nơi bạn có thể nếm thử sự đổi mới công nghệ của năm đó.