Arisawa Shuzoten

Arisawa Shuzoten war eine kleine Brauerei in Kamiichi, Landkreis Nakaniikawa, die für ihren äußerst begrenzten Vertrieb bekannt war.
Die Marke „Shiromidori“ wurde nicht im regulären Fachhandel verkauft, sondern war ein seltener Sake, der nur in wenigen ausgewählten Izakayas ausgeschenkt wurde. Er zeichnete sich durch eine markante Säure aus und eignete sich besser für den Genuss als warmer Sake (Kan-zake) denn als Kaltgetränk.
Die Brauerei ist inzwischen geschlossen, und die Produktion von Shiromidori wurde eingestellt. Trotz ihrer geringen Größe war sie eine lokal geschätzte Marke, welche die Vielfalt der Brautradition von Toyama unterstrich.