Honda Shoten

Honda Shoten Co., Ltd. ist eine Sake-Brauerei, die 1921 (Taisho 10) gegründet wurde und sich in Aboshi-ku, Himeji City, befindet.
Basierend auf der Grundphilosophie, dass „Sake aus Reis der Geschmack von Reis ist“, macht Yamada Nishiki, der König des Sake-Reises, 85 % des Rohreises aus, und sie verpflichtet sich voll und ganz, nur Yamada Nishiki aus dem Spezialbezirk A der Präfektur Hyogo zu verwenden.
Das repräsentative Werk „Kome no Sasayaki“ ist ein Daiginjo, der zu 100 % aus Yamada Nishiki aus dem Spezialbezirk A der Präfektur Hyogo hergestellt wird.
Er wird seit seiner Veröffentlichung im Jahr 1979 (Showa 54) seit über 40 Jahren für seine unveränderte Herstellungsmethode geliebt und gewann die höchste Goldmedaille „Platinmedaille“ bei den World Wine Championships.
Sie bemüht sich auch um die Bodenforschung in Tojo und Yokawa, den Produktionsgebieten von Yamada Nishiki, und verfolgt das Sake-Brauen, das Terroir (Individualität des Landes) ausdrückt.
Sie feierte 2021 (Reiwa 3) ihr 100-jähriges Bestehen und verfolgt die „Tatsuriki-Art“, die sich neuen Herausforderungen stellt und gleichzeitig Traditionen wahrt.