Honda Shoten

주식회사 혼다 쇼텐은 다이쇼 10년(1921년) 창업으로, 히메지시 아보시구에 위치한 양조 제조업체입니다.
'쌀의 술은 쌀의 맛'을 기본 이념으로 하여, 원료 쌀의 85%를 주조미의 왕 야마다니시키가 차지하며, 게다가 효고현 특A지구산 야마다니시키만을 사용한다는 철저한 고집을 가지고 있습니다.
대표작 '코메노사사야키'는 효고현 특A지구산 야마다니시키 100%를 사용한 다이긴조로, 쇼와 54년(1979년) 발매 이래 40년 이상 변함없는 제법으로 사랑받고 있으며, 월드 와인 챔피언십에서 최고 금상 '플래티넘 메달'을 수상했습니다.
야마다니시키의 산지인 도조나 요카와의 토양 연구에도 힘을 쏟아, 테루아(토지의 개성)를 표현한 술 빚기를 추구하고 있습니다.
레이와 3년(2021년)에는 창업 100주년을 맞이하여, 전통을 지키면서 새로운 도전을 계속하는 '다츠리키다움'을 추구하고 있습니다.