Honda Shoten

Công ty TNHH Honda Shoten là một xưởng rượu sake được thành lập vào năm 1921 (Taisho 10) và nằm ở Aboshi-ku, thành phố Himeji.
Dựa trên triết lý cơ bản là "rượu sake từ gạo là hương vị của gạo", 85% gạo nguyên liệu là Yamada Nishiki, vua của gạo sake, và công ty cam kết triệt để chỉ sử dụng Yamada Nishiki từ Đặc khu A của tỉnh Hyogo.
Tác phẩm tiêu biểu "Kome no Sasayaki" là rượu Daiginjo sử dụng 100% Yamada Nishiki từ Đặc khu A của tỉnh Hyogo.
Nó đã được yêu thích vì phương pháp sản xuất không thay đổi trong hơn 40 năm kể từ khi phát hành vào năm 1979 (Showa 54) và đã giành được huy chương vàng cao nhất "Huy chương Bạch kim" tại Giải vô địch Rượu vang Thế giới.
Công ty cũng đang nỗ lực nghiên cứu đất đai ở Tojo và Yokawa, các khu vực sản xuất Yamada Nishiki, và theo đuổi việc ủ rượu sake thể hiện terroir (cá tính của vùng đất).
Kỷ niệm 100 năm thành lập vào năm 2021 (Reiwa 3), công ty theo đuổi "chất Tatsuriki" tiếp tục những thử thách mới trong khi bảo vệ truyền thống.