Kikubijin Shuzo

Kikubijin Shuzo ist eine alteingesessene Brauerei mit einer fast 300-jährigen Geschichte, die im 20. Jahr von Kyoho (1735) in Setaka-machi, Stadt Miyama, Präfektur Fukuoka, gegründet wurde. Der Handelsname ist „Satsumaya“. Da Hakushu eine tiefe Verbindung zu Kitahara Hakushu, einem Dichterheiligen von Yanagawa, hatte, besuchte er diese Brauerei häufig, da seine Schwester den Besitzer der 6. Generation heiratete.
Die Kalligraphie der repräsentativen Marke „Kikubijin“ wurde von Hakushu für den Namen dieses Sakes geschrieben, den er zusammen mit seiner eigenen Poesie liebte. Unter Verwendung von Grundwasser des Yabe-Flusses und Reis der Chikugo-Ebene zeichnet sich der mit der Technik von Yanagawa Toji gebraute Sake durch „Noujun Umakuchi“ (reich und herzhaft) mit praller Süße wie Klebreis und Reichtum aus.