Marken

Emifuku ist eine Marke, die ursprünglich von Chojiya Shuzo in Higashisonogi vor der Fusion hergestellt wurde und nun von Kinokawa weitergeführt wird. Mit dezentem Aroma und einem klaren, erfrischenden Abgang, der nie ermüdet, ist es ein traditioneller Sake, der von der lokalen Gemeinschaft geschätzt wird.

Aimusume ist nach der örtlichen Stadt Aino benannt und drückt den Wunsch aus, dass dieser Sake — gebraut mit der gleichen Liebe, mit der man eine geliebte Tochter aufzieht — von allen geschätzt wird. Mit Grundwasser vom Unzen gebraut, wird die Marke in kleinen Chargen nach traditionellen handwerklichen Methoden hergestellt, getragen von reinem Wasser und der tiefen Hingabe der Braumeister. Der Junmai Daiginjo „Ai“ verwendet Yamada-Nishiki-Reis, der auf 48% poliert wird, über einen langen Zeitraum bei niedrigen Temperaturen fermentiert; nur der Sake, der ohne Druck natürlich fließt, wird abgefüllt — ein luxuriöser Tropfen mit erfrischenden Aromen und vollmundigem Geschmack. Der Tokubetsu Junmai „Unzen no Kagayaki“ wird ausschließlich aus Reis und Reis-Kōji hergestellt, langsam bei niedrigen Temperaturen fermentiert und ergibt einen trockenen Sake mit reichem Bouquet, kräftigem Mundgefühl und weichem Abgang.

Fugendake ist ein Sake, der von Yamasaki Honten Shuzojo mit dem schönen Quellwasser von Shimabara gebraut wird und die Segnungen des Grundwassers vom Berg Unzen Fugendake nutzt. Dieses Grundwasser ist reich an Mineralien und hat über viele Jahre tief unter der Erde geschlummert, bevor es emporquoll. Als repräsentative Marke der Shimabara-Halbinsel geschätzt, ist es ein Sake, der gerade wegen des herausragenden Wassers von Shimabara existiert. Eine Sekt-Version wird ebenfalls hergestellt und bietet vielfältige Genussmöglichkeiten. Fugendake ist eine Marke, die die Region symbolisiert und Shimabaras reiche Wasserressourcen mit traditionellen Brautechniken verbindet.

Shiroi Ringo ist ein fruchtiger Sake von Yamasaki Honten Shuzojo, der sich durch sein erfrischendes, apfelähnliches Aroma und seinen Geschmack auszeichnet. Mit dem schönen Quellwasser von Shimabara gebraut, nutzt diese Marke die Segnungen des Grundwassers vom Berg Unzen Fugendake.

Tsuki no Yosa ist eine Marke von Yamasaki Honten Shuzojo mit einem Namen, der die Schönheit einer Mondnacht heraufbeschwört. Mit dem schönen Quellwasser von Shimabara gebraut, nutzt dieser Sake die Segnungen des Grundwassers vom Berg Unzen Fugendake.

Magatama ist eine Marke von Yamasaki Honten Shuzojo, benannt nach dem antiken, kommaförmigen Schmuckstück, das als Magatama bekannt ist. Mit dem schönen Quellwasser von Shimabara gebraut, nutzt dieser Sake die Segnungen des Grundwassers vom Berg Unzen Fugendake.

Fukuizumi ist ein lokaler Sake aus Sasebo, hergestellt von Nishimuta Shuzojo. Der Name vereint die Zeichen für 'Reichtum' und 'Langlebigkeit' und drückt den Wunsch aus, dass Glück wie eine Quelle hervorsprudelt. Mit lokalem Wasser und traditionellen Braumethoden hergestellt, wird er als Sake geschätzt, der die regionale Esskultur unterstützt.

Azumatsuyu ist ein lokaler Sake aus Unzen, hergestellt von Ito Shuzojo, der vom Grundwasser des Berges Unzen profitiert. Es ist eine Marke, die durch traditionelle Braumethoden inmitten der reichen Naturlandschaft von Unzen hergestellt wird.

Kame no Ike ist eine Marke von Ota Shuzojo, benannt nach der Schildkröte, einem Symbol für Langlebigkeit. Gebraut in einer Region mit reichhaltigen Wasserressourcen der Shimabara-Halbinsel bewahrt er die traditionellen Brautechniken der Region und wird als geschätzter lokaler Sake geliebt.

Asahinoboru ist eine Marke von Kato Shuzojo, deren Name die aufgehende Morgensonne über dem Ariake-Meer symbolisiert. Gebraut in einer Region mit reichhaltigen Wasserressourcen der Shimabara-Halbinsel wird der Sake nach traditionellen Methoden mit Grundwasser vom Berg Unzen hergestellt.

Seisen Sekijo wo Nagaru ist eine Marke von Yoshidaya, die die traditionelle "Hanegi-Shibori"-Methode (Hebelpressung) verwendet, die in Japan nur noch an wenigen Orten erhalten ist. Der Junmai Daiginjo verwendet Abelien-Blütenhefe und zeichnet sich durch ein elegantes Aroma und eine sorgfältige Verarbeitung durch Hanegi-Shibori aus. Mit dieser uralten Technik, die das Moromi durch das Hebelprinzip presst, wird der Sake als Nihonshu geschätzt, der das Terroir von Minamishimabara zum Ausdruck bringt.

Bansho ist die Flaggschiffmarke von Yoshidaya und verwendet die traditionelle "Hanegi-Shibori"-Methode (Hebelpressung), die in Japan nur noch an wenigen Orten erhalten ist. Die Brauerei widmet sich auch der Sake-Herstellung mit Blütenhefe, und der Junmai Ginjo Fugen no Yume verwendet Kirschblütenhefe. Durch die Verschmelzung traditioneller Techniken mit Blütenhefe wird der Sake als Nihonshu geschätzt, der das Terroir von Minamishimabara zum Ausdruck bringt.

Ikkaku ist die Flaggschiffmarke von Urakawa Shuzo, ein Sake, der das reichhaltige Wasser und den Reis der Shimabara-Halbinsel nutzt. Gebraut in Arié-cho, Minamishimabara, setzt die Brauerei die Produktion von Sake fort, der von den Einheimischen geliebt wird, während regionale Traditionen bewahrt werden.

Jidai no Sake ist eine Marke von Urakawa Shuzo, benannt mit dem Ziel, einen Sake zu schaffen, der über die Zeiten hinweg geliebt wird. Gebraut mit dem reichhaltigen Wasser und Reis der Shimabara-Halbinsel ist es ein Nihonshu, der unter Bewahrung regionaler Traditionen hergestellt wird.

Momoiro Nigorizake ist ein rosafarbener trüber Sake von Umegae Shuzo, gekennzeichnet durch seine prächtige Farbe und seinen sanften Geschmack. Gebraut in Gebäuden aus der Edo-Zeit, die als national registrierte materielle Kulturgüter eingetragen sind, vermittelt dieser Nihonshu die Geschichte und Kultur von Sasebo bis in die Gegenwart.

Umegae ist die Flaggschiffmarke von Umegae Shuzo und wird als repräsentativer lokaler Sake von Sasebo geschätzt. Die Brauerei hat Gold beim Nationalen Neuen-Sake-Wettbewerb gewonnen und setzt die Sake-Herstellung fort, die Tradition mit Qualität verbindet. Der in Gebäuden aus der Edo-Zeit gebraute Nihonshu vermittelt die Geschichte und Kultur von Sasebo bis in die Gegenwart.

Kujukushima ist eine Marke, inspiriert von der anmutigen Landschaft der 208 Inseln in der Bucht von Sasebo, die die höchste Inseldichte Japans aufweist. Als repräsentativer lokaler Sake von Sasebo geschätzt, hat er hohe Anerkennung erhalten, darunter Gold beim Nationalen Neuen-Sake-Wettbewerb. Der in Gebäuden aus der Edo-Zeit gebraute Nihonshu vermittelt die Geschichte und Kultur von Sasebo bis in die Gegenwart.

Sparkling Sake ist ein prickelnder Nihonshu von Umegae Shuzo, gekennzeichnet durch die erfrischende Spritzigkeit seiner Kohlensäure. Gebraut in Gebäuden aus der Edo-Zeit, die als national registrierte materielle Kulturgüter eingetragen sind, ist es eine Marke, die Tradition und Innovation vereint.

LaLaLa smile ist eine Marke von Umegae Shuzo mit dem Thema Lächeln, die eine helle und fröhliche Atmosphäre ausdrückt. Gebraut in Gebäuden aus der Edo-Zeit, die als national registrierte materielle Kulturgüter eingetragen sind, ist es ein neuer lokaler Sake aus Sasebo.

RuRuRu happy ist eine Marke von Umegae Shuzo mit dem Thema Glück, die eine fröhliche Atmosphäre ausdrückt. Gebraut in Gebäuden aus der Edo-Zeit, die als national registrierte materielle Kulturgüter eingetragen sind, ist es ein neuer lokaler Sake aus Sasebo.