Kikubunmei

„Kikubunmei“ ist die repräsentative Marke von Kitamura Jozojo, benannt durch die Kombination von „Chrysantheme (Kiku)“, dem Wappen der kaiserlichen Familie, und „Zivilisation (Bunmei)“ von Zivilisation und Aufklärung.
Durch das Brauen mit hartem Wasser vom Taishaku-Karstplateau wird es in „herzhaft trocken“ veredelt, wo ein knackiges Mundgefühl und reiches Umami nebeneinander existieren, was es von „weichem Wasser / süß“ unterscheidet, was ein Merkmal von Hiroshima-Sake ist.
Sie können ihn kalt oder warm genießen, und er maximiert sein Potenzial besonders in Kombination mit Mahlzeiten mit reichhaltigen Aromen wie Fleischgerichten.