Sake-Marken
in Shizuoka

„Osouri“ ist eine besondere Junmai-Ginjo-Marke, benannt nach dem Ort Osouri in Nishi-Izu, einer der wichtigsten Wasserquellen von Mandai Shuzo. Das herausragende Merkmal ist die Verwendung von Tiefenwasser, das aus 1.000 Metern Tiefe im Amagi-Massiv gefördert wird. Dieses reine Wasser sorgt für ein geschmeidiges, frisches Mundgefühl und einen angenehmen Nachhall bei jedem Schluck. Die Brauerei hat das Leben der Wasseradern aus Izus Urwäldern in Form von Sake veredelt. Ein Sake voller Klarheit, der die Dankbarkeit gegenüber der Quelle und den Respekt vor Izus reicher Natur widerspiegelt.

„Izu no Sato“ ist eine Marke, die die wunderschöne Landschaft und die rustikale Wärme Izus zum Ausdruck bringt. Gebraut von Mandai Shuzo mit dem reinen Wasser des Amagi-Massivs, zeichnet sich dieser Sake durch einen milden Geschmack aus, der nie langweilig wird. Mit Fokus auf die Kombination mit regionalen Zutaten bietet er eine Qualität, die den täglichen Esstisch bereichert. Der Geschmack vermittelt ein Gefühl von Nostalgie und Entspannung, ganz wie eine „Heimat in Izu“. Ein idealer Sake, um unbeschwert und in aller Ruhe das Terroir der Region zu genießen.

„Kakusei“ ist eine Honjozo-Marke im Sortiment von Mandai Shuzo, die auf fundiertem technischem Können basiert. Dieser Sake mit einem glückverheißenden Namen vereint einen klaren Abgang dank des reinen Amagi-Wassers mit einem kräftigen Umami-Kern. Die vielseitige Qualität, die sowohl gekühlt als auch erwärmt überzeugt, wurde veredelt, um die saisonalen Zutaten Izus perfekt zu begleiten. Unter Wahrung traditioneller Braumethoden fügt er sich harmonisch in moderne Essgewohnheiten ein. Eine ausdrucksstarke Marke, die dem täglichen Glas Sake am Abend „einen Hauch von Luxus und Freude“ verleiht.

„Wakitaya“ ist eine traditionsreiche Marke voller Geschichte, die Mandai Shuzo sorgsam übernommen und bewahrt hat. Das Sortiment umfasst verschiedene Produkte wie Daiginjo und Tokubetsu Honjozo. Ohne die Flamme der historischen Aromen Izus erlöschen zu lassen, hat die Brauerei die Marke durch reines Amagi-Wasser und moderne Technik auf ein neues Niveau gehoben. Sie verbindet regionalen Stolz mit einer generationenübergreifenden Qualität. Das Hauptaugenmerk liegt auf der Harmonie mit Izus reichhaltiger Esskultur, von Meeresfrüchten bis hin zu Bergprodukten. Während er das Gewicht der Tradition trägt, offenbart jeder Schluck ein klares Umami, das beredt von Izus üppigem Terroir erzählt.

„Kyoho Azumazuru“ ist eine Marke, die einst bei Tatara Shuzo-jo gebraut wurde und bei der lokalen Bevölkerung sehr beliebt war. In der Region Shizuoka mit Blick auf den Fuji wurde dieser Sake unter Wahrung traditioneller Techniken sorgfältig hergestellt; er zeichnete sich durch einen ruhigen Geschmack aus, der nie langweilig wurde. Obwohl er heute als „Phantom-Sake“ gilt, leben sein edles Etikett und der Geist aufrichtiger Produktion in der Geschichte des lokalen Sakes fort. Er war ein herzlicher Tropfen, in dem sich die reiche Natur Shizuokas und die Leidenschaft des Brauers vereinten.

„Shizugokoro“ (Das Herz von Shizuoka) ist eine Marke mit tiefer lokaler Verbundenheit, die die reiche Natur Shizuokas und die Aufrichtigkeit der Brauer in jedem Tropfen bündelt. Er zeichnet sich durch einen ruhigen und beruhigenden Geschmack aus, der durch das reine Wasser und die klare Luft Shizuokas geprägt wurde. Seine Sanftheit drängt sich nicht in den Vordergrund und passt hervorragend zu täglichen Mahlzeiten. Seine Qualität, die eine gewisse Nostalgie und Wärme ausstrahlt, erinnert bei jedem Schluck an die heimische Landschaft und wird seit langem von lokalen Kennern geschätzt. Ein Sake, der in den Alltag Shizuokas eingebettet ist und die Herzen der Menschen verbindet – ein wahrer Ausdruck des „Herzens von Shizuoka“.