Asataki

Asataki bedeutet „Morgendlicher Wasserfall“ und ist die Hauptmarke von Terashima Shuzo Honpo, die mit dem Ziel einer Klarheit wie die eines Wasserfalls in der kühlen Morgenluft gebraut wird.
In diese Marke fließen die Erkenntnisse der intensiven Reifungsstudien des Inhabers ein, wobei der größte Reiz in der geschmacklichen Entwicklung liegt, die mit der Zeit immer weicher und runder wird.
Auf Basis traditioneller Junmai-Methoden wird hier ein veredeltes Profil für die moderne Küche angestrebt, das die tiefgreifenden Möglichkeiten gereiften Sakes aufzeigt.