白藤酒造店

株式會社白藤酒造店（Hakutou Shuzoten）是一家創建於江戶末期，並於明治10年（1877年）在現址重新獲得許可的歷史酒廠。酒廠位於石川縣輪島市鳳至町，目前由酒廠主理人夫婦攜手合作，共同釀造細膩且精美的清酒。他們的目標是釀製出能夠與能登半島海洋所饋贈的豐富飲食文化相得益彰的佳釀，並為此堅持不妥協的手工釀造工藝。
代表品牌「奧能登之白菊」正如其名，擁有白菊般高雅的香氣，並充分利用輪島之水的柔和特性，呈現出溫潤且豐盈的口感。儘管生產規模較小，但其品質已在全國新酒評鑒會中多次榮獲金獎，備受肯定。雖然在2024年能登半島地震中酒廠不幸全毀，但在「希望讓白菊在輪島再次綻放」的強烈願望驅動下，酒廠在各方支援中邁出了復興的第一步。白藤酒造店始終是輪島的驕傲，釀造出的每一滴酒都帶著凜然的美感與足以溫暖人心的溫度。