戸出酒造

戶出酒造（Toide Shuzo）位於高岡市戶出町，是一家持續利用莊川豐富的伏流水進行釀酒的酒廠。釀造用水取自莊川地下深處的清冽泉水，而莊川這股清流發源於靈峰白山，曾流經五箇山的秘境。
酒廠主要選用代表富山當地的酒米「五百萬石」，堅持不過度依賴機械、細緻入微的手手工釀造。其追求的是清爽的口感中能切實感受到大米的鮮味，作為佐餐酒百喝不厭。
代表品牌「勝閧（Kachidoki）」因流通量極少而被稱為「難得一見的稀有美酒」，深受當地人們的喜愛。雖然規模不大，但酒廠誠摯地守護著傳統技藝，將莊川的恩賜與匠人的熱情凝聚在每一滴酒中。