戸出酒造は高岡市戸出町に位置する酒造で、白山に源を発し、五箇山の秘境を流れ、富饒な砺波平野を経て日本海にそそぐ清流・庄川の伏流水を仕込み水として使用しています。
越中の酒造米「五百万石」を使用し、手作りにこだわったすっきりとした飲み口で食中酒として飲み飽きしない味わいを追求しています。
代表銘柄「勝鬨」は、「なかなか飲めない」と言われる希少な酒として知られ、限られた流通の中で地元を中心に愛されています。
庄川の清らかな水と地元の酒造好適米を活かし、手造りの伝統を守り続ける蔵元です。