Asabiraki 是在盛岡市創業的歷史悠久的酒藏，廠區內湧出的泉水與被選為平成名水百選的「大慈清水」相同，自創業以來一直使用這種水釀酒。軟水中感受到細膩柔和口感的湧泉水，直接成為了酒的味道。
由南部杜氏藤尾正彥杜氏率領的釀酒團隊擁有高超的技術實力，曾入選厚生勞動省的「特定技能者表彰制度（現代名工）」。通過不僅是南部流釀酒特徵的突破精製麴和長期低溫發酵，釀造出淡麗的口感。
積極使用當地岩手縣種植的「吟銀河」、「結之香」等近 10 種酒米，重視「岩手地酒特有的味道」。在全國新酒鑑評會上連續 18 年獲獎，其中 15 次獲得金獎，擁有輝煌的業績，確立了作為代表岩手酒藏的穩固地位。