Asabiraki 是在盛冈市创业的历史悠久的酒藏，厂区内涌出的泉水与被选为平成名水百选的“大慈清水”相同，自创业以来一直使用这种水酿酒。软水中感受到细腻柔和口感的涌泉水，直接成为了酒的味道。
由南部杜氏藤尾正彦杜氏率领的酿酒团队拥有高超的技术实力，曾入选厚生劳动省的“特定技能者表彰制度（现代名工）”。通过不仅是南部流酿酒特征的突破精制曲和长期低温发酵，酿造出淡丽的口感。
积极使用当地岩手县种植的“吟银河”、“结之香”等近 10 种酒米，重视“岩手地酒特有的味道”。在全国新酒鉴评会上连续 18 年获奖，其中 15 次获得金奖，拥有辉煌的业绩，确立了作为代表岩手酒藏的稳固地位。