中野酒造

中野酒造株式會社（Nakano Shuzo）始創於元治元年（1864年）。酒廠位於石川縣輪島市門前町，座落於曹洞宗大本山——總持寺（Sojiji）的寺前町，是一家歷史悠久的微型酒廠。在這個充滿宗教氣息的地方，酒廠伴隨著寺廟的鐘聲，釀酒歷史已超過150年。
該廠最大的特色在於其極小的生產規模，年產量僅50石左右（約合5000瓶一升裝）。由於其清酒主要在當地消費，極少流向鎮外市場，因此也被稱為「幻之在地酒」。釀造用水採用與入選「日本名水百選」的「古和秀水」一脈相承的清冽泉水。雖然目前釀造業務已委託給其他酒廠，但其具有文化遺產價值歷史建築主屋，現已被活用為提供當地時令美食的餐廳「能登日和（Noto Hiyori）」。這是一家與地區傳統和信仰同行，充滿門前町獨特溫情底蘊的酒廠。