Kiminoi Shuzo
きみのいしゅぞう
| 名稱 | Kiminoi Shuzo |
|---|---|
| 日文名稱 | 君の井酒造 |
| 平假名 | きみのいしゅぞう |
| 地址 | 新潟県 妙高市 下町3-11 |
| 電話 | 0255-72-3136 |
| 傳真 | 0255-73-7393 |
| 網站 | https://www.kiminoi.co.jp |
君之井酒造(Kiminoi Shuzo)創立於天保年間(1830年-1844年),是在新潟縣妙高市(原新井市)擁有 180 多年歷史的酒廠。酒廠坐落在妙高山腳下、曾作為北國街道驛站町而繁榮的新井地區,使用妙高山系豐富的湧水作為釀造用水。
其最大的特色在於對費時費力的傳統「山廢(Yamahai)釀造」工藝的堅守。利用酒廠內生存的天然乳酸菌,花時間培育強勁的酵母,透過這種技法創造出深邃的醇厚感與犀利的酸度相和諧的、獨一無二的口感。
在守衛傳統的...
君之井酒造(Kiminoi Shuzo)創立於天保年間(1830年-1844年),是在新潟縣妙高市(原新井市)擁有 180 多年歷史的酒廠。酒廠坐落在妙高山腳下、曾作為北國街道驛站町而繁榮的新井地區,使用妙高山系豐富的湧水作為釀造用水。
其最大的特色在於對費時費力的傳統「山廢(Yamahai)釀造」工藝的堅守。利用酒廠內生存的天然乳酸菌,花時間培育強勁的酵母,透過這種技法創造出深邃的醇厚感與犀利的酸度相和諧的、獨一無二的口感。
在守衛傳統的同時,酒廠堅持釀造貼近現代餐桌的高品質且誠摯的佳釀,不僅在當地,也深受廣大日本酒愛好者的信賴。
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