Kiminoi Shuzo
君の井酒造
きみのいしゅぞう
| 이름 | Kiminoi Shuzo |
|---|---|
| 일본어 이름 | 君の井酒造 |
| 히라가나 | きみのいしゅぞう |
| 주소 | 新潟県 妙高市 下町3-11 |
| 전화번호 | 0255-72-3136 |
| 팩스 | 0255-73-7393 |
| 웹사이트 | https://www.kiminoi.co.jp |
키미노이 주조(Kiminoi Shuzo)는 텐포 연간(1830년-1844년)에 창업하여 니가타현 묘코시(구 아라이시)에서 180년 이상의 역사를 이어온 양조장입니다. 묘코산 기슭, 호쿠코쿠 가도의 역참 마을로 번성했던 아라이 지역에서 묘코 산계의 풍부한 용수를 양조 용수로 사용합니다.
가장 큰 특징은 많은 정성과 시간이 소요되는 전통적인 '야마하이(Yamahai) 방식'에 대한 고집입니다. 양조...
키미노이 주조(Kiminoi Shuzo)는 텐포 연간(1830년-1844년)에 창업하여 니가타현 묘코시(구 아라이시)에서 180년 이상의 역사를 이어온 양조장입니다. 묘코산 기슭, 호쿠코쿠 가도의 역참 마을로 번성했던 아라이 지역에서 묘코 산계의 풍부한 용수를 양조 용수로 사용합니다.
가장 큰 특징은 많은 정성과 시간이 소요되는 전통적인 '야마하이(Yamahai) 방식'에 대한 고집입니다. 양조장에 서식하는 천연 유산균을 활용하여 시간을 들여 강력한 효모를 키워내는 이 기법을 통해, 깊은 감칠맛과 깔끔한 산미가 조화를 이룬 독보적인 맛을 만들어냅니다.
전통을 지키면서도 현대의 식탁에 어울리는 고품질의 성실한 술 빚기는 지역사회는 물론 많은 사케 팬들로부터 깊은 신뢰를 얻고 있습니다.
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