神亀酒造
| 名稱 | Shinkame Shuzo |
|---|---|
| 日文名稱 | 神亀酒造 |
| 平假名 | しんかめしゅぞう |
| 地址 | 埼玉県 蓮田市 馬込3-74 |
| 電話 | 048-768-0115 |
| 傳真 | 048-768-6182 |
| 網站 | http://shinkame.co.jp |
神龜酒造(Shinkame Shuzo)創辦於嘉永元年(1848 年),坐落於埼玉縣蓮田市(Hasuda),是一家給日本酒歷史帶來革命性變革的先驅酒廠。其社名取自曾居住在酒廠後方天神池中的「神之使者——龜」的傳說,寄託了要像神龜那樣長久地將正宗口感傳承下去的決心。
神龜酒造最大的功績,是在昭和 62 年(1987 年)實現了戰後日本首家「全量純米藏(僅生產純米酒的酒廠)」。在當時,「完全不添加釀造酒精,僅以米、米麴和水釀造」這種回歸原點的做...
神龜酒造(Shinkame Shuzo)創辦於嘉永元年(1848 年),坐落於埼玉縣蓮田市(Hasuda),是一家給日本酒歷史帶來革命性變革的先驅酒廠。其社名取自曾居住在酒廠後方天神池中的「神之使者——龜」的傳說,寄託了要像神龜那樣長久地將正宗口感傳承下去的決心。
神龜酒造最大的功績,是在昭和 62 年(1987 年)實現了戰後日本首家「全量純米藏(僅生產純米酒的酒廠)」。在當時,「完全不添加釀造酒精,僅以米、米麴和水釀造」這種回歸原點的做法純屬異例,但它卻成為了當今純米酒熱潮的基石,對整個行業產生了巨大影響。
此外,酒廠還以卓越的「熟成」技術聞名。酒廠並不直接銷售新酒,而是在窖內耗費 2 到 3 年、長者甚至十餘年的歲月靜置熟成,以此發掘出大米原本強勁的鮮味,並昇華為圓潤、老練的酒質。特別是在溫飲時,其口感方能發揮出真諦,帶來一種沁人心脾的深層滿足感。
除了招牌品牌「神龜(Shinkame)」外,還有經過 3 年以上熟成方才問世的「彥孫(Hikomago)」等系列,這是一家擁有堅定信念、不斷證明時間是最好調味料的日本代表性名門酒廠。
地圖: