Shinkame Shuzo
しんかめしゅぞう
| 名称 | Shinkame Shuzo |
|---|---|
| 日文名称 | 神亀酒造 |
| 平假名 | しんかめしゅぞう |
| 地址 | 埼玉県 蓮田市 馬込3-74 |
| 电话 | 048-768-0115 |
| 传真 | 048-768-6182 |
| 网站 | http://shinkame.co.jp |
神龟酒造(Shinkame Shuzo)创办于嘉永元年(1848 年),坐落于埼玉县莲田市(Hasuda),是一家给日本酒历史带来革命性变革的先驱酒厂。其社名取自曾居住在酒厂后方天神池中的“神之使者——龟”的传说,寄托了要像神龟那样长久地将正宗口感传承下去的决心。
神龟酒造最大的功绩,是在昭和 62 年(1987 年)实现了战后日本首家“全量纯米藏(仅生产纯米酒的酒厂)”。在当时,“完全不添加酿造酒精,仅以米、米曲和水酿造”这种回归原点的做...
神龟酒造(Shinkame Shuzo)创办于嘉永元年(1848 年),坐落于埼玉县莲田市(Hasuda),是一家给日本酒历史带来革命性变革的先驱酒厂。其社名取自曾居住在酒厂后方天神池中的“神之使者——龟”的传说,寄托了要像神龟那样长久地将正宗口感传承下去的决心。
神龟酒造最大的功绩,是在昭和 62 年(1987 年)实现了战后日本首家“全量纯米藏(仅生产纯米酒的酒厂)”。在当时,“完全不添加酿造酒精,仅以米、米曲和水酿造”这种回归原点的做法纯属异例,但它却成为了当今纯米酒热潮的基石,对整个行业产生了巨大影响。
此外,酒厂还以卓越的“熟成”技术闻名。酒厂并不直接销售新酒,而是在窖内耗费 2 到 3 年、长者甚至十余年的岁月静置熟成,以此发掘出大米原本强劲的鲜味,并升华为圆润、老练的酒质。特别是在温饮时,其口感方能发挥出真谛,带来一种沁人心脾的深层满足感。
除了招牌品牌“神龟(Shinkame)”外,还有经过 3 年以上熟成方才问世的“彦孙(Hikomago)”等系列,这是一家拥有坚定信念、不断证明时间是最好调味料的日本代表性名门酒厂。
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