福田酒造

福田酒造株式會社位於長崎縣平戶市志々伎町，於1688年（元祿元年）獲得平戶藩釀造許可後創業，是日本本土最西端的酒藏。在獲得平戶藩主日本酒製造許可後開始釀酒，代表品牌「福鶴」曾是平戶藩的御用酒。目前已傳承至第14代。
平戶是一座曾作為日本最早的海外貿易據點而繁榮的港口城鎮，通過與葡萄牙、荷蘭的交流孕育了獨特的文化。這種與異國文化的交匯創造了平戶豐富多彩的飲食文化，也影響了釀酒事業。
創始人福田長治兵衛門傳下的「釀酒，用心製作，讓風培育」這一理念，歷經15代、330餘年，與志々伎的海、水、米共同傳承著釀酒傳統。兄弟共同釀酒，實踐著扎根於平戶風土的釀酒事業。
代表品牌「福鶴」「長崎美人」作為體現平戶風土與傳統的日本酒而聞名。尤其是「長崎美人」在2025年國際葡萄酒挑戰賽（IWC）SAKE大吟釀部門中，從140款作品中脫穎而出榮獲最高獎「Trophy」，創下長崎縣首次獲此殊榮的壯舉。2022年也在IWC上獲得金獎，在國內外獲得高度評價。