Fukuda Shuzo

후쿠다 슈조 주식회사는 나가사키현 히라도시 시지키초에서 1688년(겐로쿠 원년) 히라도번으로부터 양조 허가를 받아 창업한 일본 본토 최서단의 양조장입니다. 히라도번주로부터 일본주 제조 허가를 받아 양조를 시작했으며, 대표 브랜드 '후쿠쓰루'는 히라도번의 공식 술이었던 것으로도 알려져 있습니다. 현재 14대째가 양조를 이어가고 있습니다.
히라도는 일본 최초의 해외 무역 거점으로 번영한 항구 도시로, 포르투갈과 네덜란드와의 교류를 통해 독특한 문화가 육성된 지역입니다. 이 이국 문화와의 접점이 히라도의 다채로운 식문화를 만들어냈고, 양조에도 영향을 미쳤습니다.
창업자 후쿠다 초지베에몬이 전한 '술 만들기는 마음으로 만들고 바람이 길러준다'는 이념이 15대, 330년 이상에 걸쳐 시지키의 바다, 물, 쌀과 함께 양조 전통을 이어오고 있습니다. 형제가 함께 양조하며 히라도의 풍토에 뿌리내린 양조를 실천하고 있습니다.
대표 브랜드 '후쿠쓰루'와 '나가사키 비진'은 히라도의 풍토와 전통을 구현한 일본주로 알려져 있습니다. 특히 '나가사키 비진'은 2025년 인터내셔널 와인 챌린지(IWC) SAKE 다이긴조 부문에서 140점 중 최고상 '트로피'를 수상하여 나가사키현 최초의 쾌거를 달성했습니다. 2022년에도 IWC에서 금상을 수상하는 등 국내외에서 높은 평가를 받고 있습니다.