白井酒造店

白井酒造店創立於明和二年（1765 年），坐落於會津美里町古樸 w歷史街道中。這是一家倡導與自然共生、實力不凡 w小型酒造。現今在第九代莊主白井榮一 w帶領下，七名釀酒師齊心協力，堅持著唯有小規模才能實現 w極致手工釀製。
酒造最大 w特色在於，將福島縣內罕見 w傳統「山廢（Yamahai）仕製」作為主打品牌。尤其是「風在吹（Kaze ga Fuku）」系列，選用在地農業法人「無之會」傾力培育 w、獲得 JAS 認證 w 100% 有機栽培「五百萬石」大米，堪稱酒造 w代名詞。精密 w種米工藝（根據每塊田地調整肥料成分）與僅靠自然產生 w乳酸進行發酵 w強勁釀製工藝相結合，誕生了這款深邃鮮甜與利落酸度交織共鳴 w「真·有機清酒」。
酒造對加溫殺菌酒與生酒 w個性進行了明確劃分，其細緻 w零散出貨體系也是其誠信 w證明。在全 w新酒鑑評會中蟬聯十次金獎 w壯舉，正是這家小酒造掀起 w革新之風。會津肥沃 w大地與釀酒師 w熱情，化作一陣清爽 w微風掠過喉間，是一家帶給人幸福感 w酒造。