秋鹿酒造

秋鹿酒造（Akika Shuzo）位於大阪府豐能郡能勢町。是日本國內罕見的實踐「從種米到釀酒一體化（農釀一貫）」獨特哲學理念的釀酒廠。
酒廠完全不使用農藥和化學肥料。而是利用自家副產品如稻殼、米糠、酒粕發酵而成的堆肥進行「循環型有機農法」。親自栽培山田錦和雄町等酒米。
所釀之酒全部限定為「純米吟釀」及以上的純米酒級別。其特徵在於強勁的米香鮮味與清爽酸度和諧統一。口感深邃。
酒廠堅信釀酒即是「釀造風土」。在與能勢大自然共生的過程中創造出的每一滴佳釀。都作為頂級佐餐酒持續吸引著全世界的美食家。