Akika Shuzo

아키시카 주조(Akika Shuzo)는 오사카부 도요노군 노세초에 위치한 양조장으로, '쌀 농사부터 술 빚기까지의 일관된 생산(농양일관, 農醸一貫)'이라는 독자적인 철학을 실천하는 일본에서도 보기 드문 곳입니다.
농약이나 화학 비료를 전혀 사용하지 않고 양조 과정의 부산물인 왕겨, 쌀겨, 술지게미를 발효시킨 퇴비를 사용하는 '순환형 유기농법'에 전념하며 야마다니시키와 오마치 등의 주조미를 직접 재배하고 있습니다.
생산되는 모든 술은 '준마이긴조' 이상의 준마이슈로 한정되어 있으며, 힘찬 쌀의 감칠맛과 깔끔한 산미가 조화를 이룬 깊은 맛이 특징입니다.
테루아(풍토)를 빚어낸다는 신념 아래 노세의 자연과 공생하며 탄생하는 그 한 방울은 전 세계 미식가들을 사로잡는 최고의 식중주로 사랑받고 있습니다.