大瀧酒造（Otaki Shuzo）創業於明治 17 年（1884 年），是一家位於保留著自然豐富武藏野風貌的埼玉縣埼玉市見沼區（Minuma），擁有悠久歷史的酒廠。酒廠使用從地下深處抽取的利根川水系優質伏流水作為釀造用水，繼承了傳統南部杜氏技藝的工匠們傾注心血釀製美酒。
該酒廠釀酒的特色在於對手工釀造的堅持以及徹底的品質管理。為了最大限度地引出大米的鮮味，酒廠實踐著精細的製麴工藝與低溫長期發酵。由此誕生的酒，既有爽利的辛口風味，又兼具豐盈的香氣與深邃的口感，作為「有味道的辛口酒」獲得了高度評價。
招牌品牌「九重櫻（Kokonoe Zakura）」以其芳醇的香氣和百喝不厭的口感深受眾多粉絲喜愛。此外，酒廠還推出了地域限定的「鷲泉（Washi Izumi）」等紮根於本土埼玉的系列產品。這是一家既堅守傳統又敢於挑戰符合時代潮流的新式釀酒、與地域文化共同前行的真誠酒廠。