武内酒造店

武內酒造店（Takeuchi Shuzoten）位於金澤市御所町，擁有150多年的歷史，是金澤市規模最小的酒廠。
酒廠秉持著「釀造讓當地人喜愛的酒」這一信念，堅持以製造直供為主的地域密著型釀酒模式。其近90%的產量直接供應給周邊客戶，因此即便在金澤市內也難以購得，被譽為「幻之當地酒」。儘管規模較小，但在原料選擇上絕不妥協，僅使用「山田錦」和「五百萬石」等酒造好適米，並平均精磨至55%，品質極盡奢華。
通過比通常更為耗時的低溫長期發酵工藝，酒廠最大限度地激發了酒母（moromi）原有的自然鮮味。這是一個深植於地域空間、在守護金澤日常生活的同時傳承傳統風味的真誠而溫暖的酒廠。